蛋奶冰淇淋的做法，可可蛋奶冰淇淋怎么做好

答案:1 悬赏:10 手机版

解决时间 2021-01-18 10:42

提问者网友：鼻尖触碰
2021-01-17 17:35

最佳答案

五星知识达人网友：像个废品
2021-01-17 18:57

用料
牛奶 200克
蛋黄 4个
细砂糖 80克
淡奶油 300克
可可粉 30ML(2大勺)
可可蛋奶手工冰淇淋的做法
蛋黄加细砂糖打到颜色发白
牛奶加热后缓缓倒入蛋黄中，边倒边搅打，混合均匀。混合好后入倒入锅中，以小火隔水加热，边加热边搅拌。
搅拌到82度，锅内奶糊变稠，勺子上沾的奶糊可以划出线，马上关火，加入可可粉，搅拌均匀。
将容器放到凉水中冷却降温，待用
淡奶油用低速档稍微打发一下，打发到比原来的体积大一倍即可
加了可可粉的蛋奶浆凉透后，与淡奶油混合均匀，放入可以冷冻的带盖盛器内冷冻。
每隔半小时取出，用电动打蛋器搅拌均匀，两到四次，再放入冷冻室继续冷冻两小时以上。

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