饭豆做夹沙肉馅怎么做

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解决时间 2021-04-18 08:30

提问者网友：做自己de王妃
2021-04-17 20:00

饭豆做夹沙肉馅怎么做

最佳答案

五星知识达人网友：上分大魔王
2021-04-17 20:57

主料

五花肉500克

辅料
糯米
半碗
豆沙
100克
调料
酱油
2勺
白糖
20克
猪肉
1勺
蜂蜜
1小勺
水
适量
夹沙肉的做法
1.准备好五花肉(分层三层以上为好)
2.锅中加水，将猪肉放入，煮至断生后捞出

3.擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色
4.再涂上一层蜂蜜

5.涂抹好的肉皮，颜色非常漂亮
6.另起锅，加油(不要太多)，油温6、7成热时，肉皮朝下，放入锅中，这个时候锅里的油会四下飞溅，用锅盖抵挡一下为妙，或者直接盖上锅盖比较保险

7.炸至肉皮表面焦黄后，捞出
8.放入刚才的煮肉水中，继续煮上7、8分钟，这样做的目的有两个，一是可以去除油腻，二是最后蒸出来的肉皮才会起皱

9.锅子洗净，擦干，挖一大勺猪油进去，小火炒化
10.将糯米用水煮熟后，倒入(糯米提前泡了24小时)

11.加入适量白糖(可以不加，最后吃的时候表面撒白糖也可)
12.中火，翻炒均匀

13.炒好的糯米铲出来
14.准备好豆沙

15.这个时候肉块也放凉了，切成“连夹片”，即第一刀不切断，第二刀再切断
16.将豆沙纳入连夹片中，合起来压平整

17.将肉片肉皮朝下依次摆放在碗底
18.上面放上炒好的糯米，压实

19.放入蒸锅中，记得水要加足，先大火再中小火，至少2个小时
20.取出扣于盘中，撒上白糖即成

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