恒温红酒冷库要怎么样保存？

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解决时间 2021-10-18 03:20

提问者网友：战皆罪
2021-10-17 21:19

恒温红酒冷库要怎么样保存？

最佳答案

五星知识达人网友：低音帝王
2021-10-17 21:58

建造红酒冷库的基本参数和注意事项红酒冷库有什么特殊性？主要影响因素包括：温度、湿度、光线、震动、异味、放置方法。恒温温度是葡萄酒储存最重要的因素，因为葡萄酒的味道和香气要在适当的温度中才能最好地挥发。如果酒温太高，苦涩、过酸等味道便会跑出来；如果酒温太低，应有的香气和美味又不能有效挥发。一般半甜、甜型红葡萄酒储存温度为14-16℃，干红葡萄酒为16-22℃，干白葡萄酒为8-10℃，如果是香槟(起泡葡萄酒)，则在5-9℃为宜。保湿湿度的影响主要作用于软木塞。湿度太低，软布塞会变得干燥，影响密封效果；如果湿度过高，软木塞容易发霉。葡萄酒的最适宜保存湿度在50%～80%之间，但一些来自国际知名葡萄酒地窖的测试，90%以上的湿度也不影响葡萄酒的保存。

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