冰糖燕窝怎么炖，产后能吃燕窝吗

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解决时间 2021-01-25 22:52

提问者网友：不爱我么
2021-01-25 01:27

冰糖燕窝怎么炖，产后能吃燕窝吗

最佳答案

五星知识达人网友：渡鹤影
2021-01-25 01:58

主料燕窝16g 辅料纯净水500ml冰糖50g
步骤
冰糖炖燕窝的做法步骤11.准备燕窝
冰糖炖燕窝的做法步骤22.燕窝提前泡软，时间要根据燕窝的新陈程度来决定，如果买回家已经放一段时间了，可能要提前一晚浸泡，我的是新燕窝，泡一个多小时就软了，我泡了两个小时
冰糖炖燕窝的做法步骤33.泡软的燕窝摘去杂质和小毛毛，放在细密的筛网里再用水冲一下，控水
冰糖炖燕窝的做法步骤44.把燕窝倒入炖盅，加500ml纯净水
冰糖炖燕窝的做法步骤55.盖上盖子，隔水炖1个小时，陈年燕窝最好炖时间久一点，可以炖两个小时
冰糖炖燕窝的做法步骤66.开盖加入冰糖，再炖10分钟令冰糖融化
冰糖炖燕窝的做法步骤77.燕窝炖好了，吃不完的燕窝要等凉透了再放进密封的罐子里，放进冰箱，冰镇的燕窝更美味哦。
小贴士
冰糖要等燕窝炖好了再加，一开始加的话，会令燕窝汤颜色变黄。炖好的燕窝尽快吃完，不要放太久。

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1楼网友：末日狂欢
2021-01-25 02:36

先将燕窝用清水浸泡发开，拣洗干净，放入筲箕中沥干水；花旗参切片连同燕窝、冰糖放入炖盅内，加入适量冻开水，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖四小时左右，即可饮用隔水炖技法定义：将浸发过的燕窝原料放入容器中，加汤水和调料，密封，置于水锅中或蒸锅上，用开水或蒸汽进行长时间加热的技法。工艺流程：选料→切配→焯烫→入容器加汤调味→置于水锅中或蒸锅上 →加盖密封→用开水或蒸汽加热炖制→成菜机理、关键和特点：这种技法，强调密封加热，放入燕窝原料置于水锅中或蒸锅上，再加上盖防止跑气，才能取得菜肴厚重浓郁的燕窝香气效果。又因为是平缓加热，尽管加热时间长，汤汁也不会发浑变浊，并能吸收原料中分解出来的滋味，使得汤和菜都具有醇厚鲜味及爽口的特点。具体操作中需要注意的是：凡是将容器置于水锅中炖制的，锅中要加大量水，但水位又要低于容器口部，以防止锅水滚沸时漫入容器中。要盖紧锅盖，不使漏气，水烧开后，用小火烧，让水的热量不断通过容器传给原料，使受热致熟。炖时，要保证锅内不能断水，如锅水不足时，必须及时补进开水，直到燕窝原料熟透为止。

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