胶东酱焖黄花鱼怎么做

胶东酱焖黄花鱼怎么做

主料
中黄花鱼
800g

辅料
葱
20g
姜
20g
豆瓣酱
20g
白酒
5ml
料酒
20ml
白砂糖
10g
醋
10ml
蒜
10g
面粉
适量
花生油
30ml
水
500ml

步骤

1.黄花鱼去鳞内脏洗净。

2.在鱼身上加葱段，姜片，料酒。

3.盖上保鲜膜腌制一个小时。

4.在腌好的黄花鱼两面拍上干面粉。

5.热锅下油，放入黄花鱼煎。

6.煎至两面金黄。

7.加入葱姜，蒜，豆瓣酱，白酒，醋，糖，美极鲜，水炒匀。

8.大火烧开。

9.转小火盖盖焖15分钟出锅前转大火收汁，关火。

10.盛盘，酱香味美的酱焖黄花鱼就做好了。
小贴士
1，黄花鱼煎之前末面粉可以使鱼皮不破。
2，加白酒是为了提鲜。
3，焖至的时候不时的转转锅以免粘锅。

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