香辣层层脆怎么做

香辣层层脆怎么做

教您层层脆怎么做，如何做层层脆才好吃
1. 将猪耳朵洗净，用开水焯一下待用；
2. 锅上火，加入清水2000毫升，下入所有主辅料，先大火烧开，再转用中小火煮1 小时左右捞出；
3. 取一净饭盒，将刚出锅的猪耳朵整齐地码入饭盒，上面用重物压住，待凉后取出；
4. 上桌前顶刀切片装盘即成。
层层脆的做法小贴士
制作要诀：
1. 猪耳朵宜凉水下锅；
2. 要根据猪耳朵的老嫩掌握火候。务使其达到既熟又脆的口感；
3. 用重物趁热压紧压严，防止粘结不牢。待其完全凉透再取出，否则成品会发散。

用料
材料
用量
水芹菜 一小把
猪耳朵 一个
生抽 一小勺
盐 半小勺
鸡精 一小勺
糖 一茶匙
小米椒 5根
葱姜 适量
做法
1. 水芹菜去叶洗干净切段备用
2. 猪耳朵切丝备用
3. 热锅倒入油，油热后先把葱和姜倒入锅内爆香
4. 加入切好的小米椒碎
5. 倒入猪耳朵快速翻炒两三下
6. 倒入水芹菜翻炒
7. 加入生抽、盐、鸡精、糖快速翻炒3、4下关火装盘

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息