黑麦麦麸贝果的做法，黑麦麦麸贝果怎么做好吃

黑麦麦麸贝果的做法，黑麦麦麸贝果怎么做好吃

黑麦麦麸贝果的做法
主料
高筋面粉
180g
黑麦粉
50g
麦麸
20g
水
140g
盐
5g
糖
10g
酵母
3g
黄油
5g
辅料
清水
800g
糖
40g
步骤

1.将主料中除黄油以外的材料放入面包机桶内，选择和面程序。

2.结束后加入黄油揉，将面团揉至扩展阶段。

3.揉至光滑的面团。

4.揉好后分成5等份，滚圆后盖湿布松弛15分钟。

5.松弛好的面团擀成椭圆形，用手拍掉气泡。

6.将其翻面，与身体平行的横放在操作台上，自三分之一处内折，用手掌根部拍紧，防止有空气。

7.下面三分之一同样内折，压紧。

8.两边对折，捏紧收口。

9.用两手掌心慢慢将其搓长，搓的时候左手边的一端稍微搓细一点，右手端用手掌压扁后擀面杖将其擀薄。

10.面的两端对接，呈一个圆形，将擀薄的位置一点点捏紧收口。

11.依次做好，放在剪好的油纸上，摆入烤盘。

12.盖上发酵布放在温暖处醒发30分钟左右。

13.发酵时间快到的时候开始煮糖水，50克糖加入1000克水煮至接近沸腾。

14.烤箱打开200度开始预热。
糖水煮接近沸腾后，放入贝果的面胚，一面煮30秒用漏勺翻面。

15.翻面煮30秒捞出，沥干水分摆入烤盘。

16.放入预热好的烤箱中层，上下火，200度烤制20分钟即可。

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息