现在湘菜在山东吃香吗？？

现在湘菜在山东吃香吗？？

山东的其他地区我不太清楚，反正在济南，湘菜已经是站稳了脚跟，这两年，毛家饭店、湘鄂情怀、韶山冲、百草园等湘菜的店数量急剧增加，今年湘菜在济南更是摆开了大举扩张之势，目前已有近百家。济南人也接受了这种口味，而且越来越流行，有些市民甚至比“辣妹子”更爱吃辣。

但是，有业内人士却对湘菜在济南的快速发展不无担忧。他们认为，餐饮业竞争变数极大，每天新店开张，每天旧店关门，已非新鲜之事。由于湘菜的配料较多，很多原材料都从湖南运过来，因此，成本较之本地菜约高出30%，但售价却与本地菜持平。另外，今年的农副产品价格大幅飙升，从业人员工资不断上涨，房租逐月提高等等，都让餐饮业的成本空前增加。目前一些外行业资本涌入餐饮业，支持湘菜大店不断扩张，一些中小型湘菜馆为了争取市场份额，菜价不升反降，利润下降，出现了恶性竞争的不良现象。因此，湘菜馆“洗牌”无可避免。

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