为什么冬天解冻食物要用冷水

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解决时间 2021-02-08 04:07

提问者网友：相思似海深
2021-02-07 20:31

为什么冬天解冻食物要用冷水

最佳答案

五星知识达人网友：千夜
2021-02-07 20:52

用热水的话，温差太大了，会使事物失去原有的色泽质感之类的，就不好吃了

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1楼网友：佘樂
2021-02-07 21:41

自然解冻或者微波解冻都可以。也可以用冷水浸泡或者冲洗，使之缓缓解冻。色泽肉质不变,但一定不要用热水,可其实就是把冻的食物突然放到热水里，用热水解冻，冰从热水中吸收热量，其外层迅速解冻，而里面还冻着，此时食物冰层内外层之间的空气层隔热，热量不容易被很好的吸收，而放到冷水里是食物吸收冷水的热量后，又使冷水结冰，水结冰放出大量的热量，热量又被食物吸收，冷水再结冰，这样循环，使热量被很好的吸收，所以冷冻的食物放在冷水里比放在热水里化的快。能外面解冻了,内部还没有解开!做出的时候味道还不好,因为调料难以进入.

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