高邮鸭蛋为什么出名？

高邮鸭蛋为什么出名？

高邮鸭产蛋多，蛋头大，蛋黄比例大，尤以善产双黄蛋而驰名中外。其蛋质可用蛋白"鲜、细、嫩"，蛋黄"红、沙、油"概括，汪曾祺《故乡食物》中曾有绘形绘神的记述："曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。""高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。平常食用，一般都是敲破'空头'用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱--红油就冒出来了。"　　河沟港汊，湖泊荡滩，无处不在的优质水面资源，是高邮鸭天然的饲养场。水面浮游的、水下栖身的各种小动物，为高邮鸭提供了最可口的"活食"。这也为近年来发展生态养鸭、开发绿色产品提供了得天独厚的自然条件。近年来，已经开发出红太阳、三湖、秦邮等一批获得知名和著名商标、绿色食品标志的优质品牌。
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 1．高邮咸蛋的名声。 2．“肃然起敬”，大词小用，夸张中有幽默，突出高邮咸蛋名气大。 3．引用元稹的诗，表现自己对高邮咸蛋情有独钟；凝聚着思乡、爱乡之情。 4．介绍了高邮咸蛋的特点和吃法，使文章充满趣味，同时也显现出作者深厚的文化素养，使文章内涵丰富。 5．口语色彩浓厚。如“还不就是个鸭蛋”；运用古汉语，如引用元稹的诗。

简单的说，是地理位置，在北纬32度附近，比较多神奇的事情会发生。 高邮湖本身水质很好，成名早，保护的也好，所以还是很值得品尝的美味 高邮的咸鸭蛋除了红太阳、三湖、秦邮，建议关注下高邮邮星，听说全部是用草鸭蛋腌制的，出油的比率在高邮当地是最高的

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