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阳春面家常做法,正宗阳春面怎么做

答案:1  悬赏:10  手机版
解决时间 2021-04-20 10:29
  • 提问者网友:斑駁影
  • 2021-04-19 21:45
阳春面家常做法,正宗阳春面怎么做
最佳答案
  • 五星知识达人网友:孤独的牧羊人
  • 2021-04-19 21:54
用料1
猪肉肥膘
小香葱
用料2 鲜切细面
猪油

生抽
香葱
小蒜叶
阳春面的做法1
猪肥膘洗净切小丁,葱切段
肥膘丁和葱段放入锅中,倒入1杯清水烧开
中小火继续煮至肥膘变成透明状,水分慢慢蒸发
转小火继续煮至水分完全蒸发,肥膘开始出油
肥膘逐渐体积变小变干,颜色也变成金黄
关火捞出油渣,将猪油过滤后倒入干净无水的耐高温可密封的器皿中
冷却后可密封放入冰箱冷藏保存
阳春面的做法2
香葱、小蒜叶切碎备用
在面碗里放入适量盐和生抽,倒入开水或高汤,加入2小匙猪油
用一个大煮锅,加入清水大火烧开,将1-2人份的鲜切面抖散后下入锅内
用筷子拨散,水再次烧开后转中火,用筷子拨开面条
煮至面熟捞出面条,在漏勺上沥去水
将面条三折后放入面汤碗中,撒上香葱末和青蒜末即可
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