安琪酒曲怎么做出好的米酒或者酒酿
答案:1 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-10-19 13:05
- 提问者网友：欲劫无渡
- 2021-10-18 18:30
安琪酒曲怎么做出好的米酒或者酒酿
最佳答案
- 五星知识达人网友：想偏头吻你
- 2021-10-18 19:05
很容易，将糯米泡4~6小时，上锅蒸35~40分钟(米熟了，但还有点硬那种)，将先准备好的凉白开浇到糯米饭上，以不渗水为限。等糯米饭温度降到40~35度左右，均匀拌上酒曲。然后将拌好的糯米饭装罐、压实，中间掏一洞渗酒液，然后密封保温。24小时过后，看一下是否有酒味。夏天36小时左右，一定行了。以后就是品尝享用了。特别注意:在整个过程中不能沾一点油荤，也不要沾生水。如果温度没把握，宁愿偏低一点，这样酒才甜。
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