所谓的好酒不上头，有科学依据吗

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解决时间 2021-01-04 08:11

提问者网友：流星是天使的眼泪
2021-01-03 22:26

所谓的好酒不上头，有科学依据吗

最佳答案

五星知识达人网友：怙棘
2021-01-03 23:58

有科学依据的，不管白酒啤酒都是这样，好的酒是不上头的。
我们常说的酒中酒精含量，主要是指乙醇。然而酒的酿造过程中，由于酵母品种、酿造温度等原因，往往会产生一定量的杂醇和脂类，如丙醇，戊醇，异戊醇以及各种脂类等。
在白酒中，这些杂醇太少了不行，少了的话白酒的香味、口感会差很多，多了就容易导致上头、宿醉等，这是因为杂醇在体内代谢的速度远远慢于乙醇。如果杂醇含量过高，甚至到了第二天乙醇代谢完了，杂醇还在体内，所以劣质的酒喝完，第二天，人明明是清醒的(乙醇代谢得差不多了)，头却很痛(杂醇还很多)。
关于白酒中甲醇、杂醇的允许含量，国标文件有严格的规定，GB 2757 《蒸馏酒及配制酒卫生标准》明确指出，白酒中甲醇含量必须

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