蹄髈汤怎么烧的？

蹄髈汤怎么烧的？

汤锅，上锅蹄髈放入冷水中烧开后，把水倒掉。然后一次加足水（水位超过蹄髈的三分之一就好了)，加些姜片、葱段、八角和一汤匙料酒少许米醋，还有盐最后起锅时加味精。大火烧开水，小火炖至酥烂。估计得两个小时。

蹄膀放入水中紧一下，去除血水，换水，待水开后加黄豆，黄酒，花椒，大料，草果，香叶煮至汤白肉烂后

加盐加味精或鸡精调味（不要太咸）

蹄髈白菜汤

用料： 蹄髈、白菜、葱、姜、 佐料： 盐、味精、黄酒 葱姜切好待用 白菜洗好切好待用。量可以根据自己需要放，我自己一个人吃就放了4分之一个不是很大的白菜 买回来的蹄髈先洗净，然后下锅加水煮，水开了以后有血漠漠看见没？ 把血漠漠撇出来。然后就放黄酒，葱、姜下锅 要煮大概1个小时，用筷子戳一下肉皮，能戳的动了就行 用筷子戳着蹄髈捞出来放砧板上把肉切成一块一块的。放心，不会烫到手，不过拿筷子的手要跟右手配合好，小心切到手哦！ 切好的肉装在盘子里 然后再将切好的肉和白菜一起下锅煮一会，放盐和味精。肉嫌多可以少放点，我一个人就放了一半的肉，剩下的还可以做一次呢！等白菜煮烂了就成啦！ 成功！ 味道很鲜美，而且一点也不油腻。 蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效。 白菜抗氧化“锈蚀”的效果与芦笋、菜花不相上下。在防癌食品排行榜中名列第二，对预防乳腺癌有益。 所以这是一道非常美味又具有美容与养生价值的好汤。

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