永发信息网

黄芪蒸肉的烹饪做法

答案:2  悬赏:70  手机版
解决时间 2021-03-30 21:29
  • 提问者网友:那叫心脏的地方装的都是你
  • 2021-03-30 10:24
黄芪蒸肉的烹饪做法
最佳答案
  • 五星知识达人网友:时间的尘埃
  • 2021-03-30 10:32
材料
带皮的五花肉300克,红薯200克,植物油5毫升,蒸肉米粉60克,郫县豆瓣5克,剁碎,豆腐乳汁10毫升及小半块豆腐乳4克,花椒1克,姜米5克,葱米5克,胡椒粉1克

做法
1.将带皮的五花肉刮洗干净,切成4厘米宽,0.3厘米厚的片。红薯去皮,切成约3厘米见方的块状。
2.将切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉,最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀,静置15分钟。
3.与此同时,可以将蒸锅里放足够的水,然后用大火烧开。
4.在蒸笼底部加烹饪用的蜡纸,然后将切成块的红薯放置在蒸笼的底部,再将准备好的肉片排置在红薯上面。这样当蒸的过程中,肉汁将混合到红薯里,让其入味。将蒸笼放入到蒸锅中并注意小心蒸汽。在蒸的过程中注意锅中的水不能蒸干。
5.用中火蒸约1小时,直到肉和红薯都软后,取出蒸笼,即可食用。
原料:
5花肉1公斤、花椒、大料、姜、葱、蒜、酱油、盐。
做法:
1、将5花肉洗净放入锅中加水(以没过肉块为准)煮开。用漏勺将漂浮在锅中的沫子捞出;
2、然后放入葱段,姜片,花椒,大料。小火煮;
3、肉不要煮的过烂,用筷子戳,可以插到肉里就可以了;
4、将煮好的肉捞出来放凉,切成厚度为6毫米左右的片;
5、将肉片摆在大碗里,倒入酱油,大约2两左右就可以,最后在肉上撒上大量的蒜末;
6、上屉蒸20分钟;
7、出锅以后用筷子上下翻动一下让肉和酱油混合,就可以食用了。
全部回答
  • 1楼网友:鱼忧
  • 2021-03-30 12:07
一是锅的密封性要好,只有这样才能尽快的蒸熟.二是不能太老了. 味道就要自己调了,最好是先腌下,也可下一点淀粉(我平时都用,这样能让肉吃起来嫩一点) 还有一个小技巧就是水要先烧开了再把肉放下去,
我要举报
如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息,可以点下面链接进行举报!
点此我要举报以上问答信息
大家都在看
推荐资讯