中式面点分类？

中式面点分类？

中式面点种类多样，总的来说，中式面点按照其特点可分为8类：

1、酥皮类：

用筋性面团包油酥、多层折叠成皮料。大多包馅后成型、焙烤制成，如京八件、苏式月饼、潮州老婆饼、牛舌饼等；
2、浆皮类：
用糖浆和面、经包馅、成型、焙烤制成，如提浆月报、双麻月报。
3、混糖皮类：
用糖粉和面，经包馅、成型、焙烤制成，如广式月饼。

4、饼干类：
为手工制作糕点式饼干。油、糖、面、水混合一起，擀片成型、焙烤制成、如高桥薄脆、麻香饼
5、酥类：
用高油、糖和面，切块成型，焙烤制成。如杏仁酥、糖酥。
6、蛋糕类：

用蛋量大、加入糖、面、搅打成糊，浇模成型，焙烤或蒸制，如喇嘛糕、方糕。

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