单选题下列产品在制作的过程中不需要霉菌的是A.米酒B.豆豉C.黄酱D.泡菜
答案:2 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-01-03 09:37
- 提问者网友：呐年旧曙光
- 2021-01-02 15:50
单选题
下列产品在制作的过程中不需要霉菌的是A.米酒B.豆豉C.黄酱D.泡菜
最佳答案
- 五星知识达人网友：雾月
- 2021-01-02 17:00
D解析在制作米酒的过程中，曲霉和毛霉把淀粉转化为葡萄糖；制作黄酱主要用米曲霉发酵；豆豉主要用米曲霉、毛霉、黑根霉等进行发酵。而泡菜主要是利用乳酸菌发酵制作的，乳酸菌是细菌而不属于真菌。
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- 1楼网友：往事隔山水
- 2021-01-02 18:31
好好学习下
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