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怎样长期储存蓝莓

答案:2  悬赏:30  手机版
解决时间 2021-02-01 17:27
  • 提问者网友:原来太熟悉了会陌生
  • 2021-02-01 07:45
怎样长期储存蓝莓
最佳答案
  • 五星知识达人网友:醉吻情书
  • 2021-02-01 08:34
用保鲜膜 或者装在肚子
全部回答
  • 1楼网友:醉吻情书
  • 2021-02-01 09:28
以下为几种方法: 1、食用新鲜蓝莓的保存法 买回新鲜蓝莓最好立刻放入冰箱,最佳保存温度为1 ~ 3°c。如果要吃新鲜蓝莓千万不可置入0°c以下的冷藏库。 2、把蓝莓做成果酱再保存 蓝莓果实为浆果型,耐储性强,在室内18-26度常温条件下,采用小包装 鲜果可保存两周不改变原来风味,如低温保存其保鲜期会更长,气调储存可达3个月左右。 3、冷却保存 蓝莓鲜果需要在10℃以下低温贮存,即使在运输过程中也要保持10℃以下温度。但是果实从田间温度降至10℃以下低温必须经过预冷过程,去除田间果实热量,才能有效防止腐烂。预冷的方式主要有真空冷却、冷水冷却、冷风冷却。   真空冷却:真空冷却是果实通过表面水分蒸发散热冷却的方式。这种方式冷却速度快,20~30分钟即可完成。   冷水冷却:用冷水浸渍或用喷淋冷水方式。这种方法与冷空气冷却相比,效率更高、速度更快,但易造成果实腐败。   冷风冷却:即用冷冻机制造冷风冷却果实的方式。采用这种方式冷却果实利用价值高。分为强制冷却和差压冷却,强制冷却即向预冷库内强制通入冷风,但有外包装箱时冷却速度较慢,为了尽快达到热交换,可在外包装上打孔;差压冷却在预冷库内所有外包装箱两侧打孔,采用强制冷风将冷空气导入箱内,达到迅速冷却的目的。 4、冷冻保存 果实采收分级包装后,可速冻贮存,加工成速冻果。速冻果可以有效控制腐烂,延长贮存期,但生食风味略偏酸。冷冻的温度要求-20℃以下。聚乙烯袋包装大小有10kg和13.5kg装。运输过程中也要求冷冻条件。加工冷冻果是浆果类果实利用的一个趋势,黑莓、树莓、草莓等均可加工冷冻果,但以上三类浆果冷冻时容易出现变色、破裂等现象,而蓝莓果实冷冻后则无此现象。相对草莓、树莓等果实,蓝莓果实质地较硬,适合冷冻果加工。
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