为什么葡萄干里没有核

为什么葡萄干里没有核

葡萄干里没有核是因为用的是无核葡萄阴干制成的。
 
制作葡萄干对葡萄的质量要求很高，最好的选择是新疆特产的无核白鸡心葡萄、立川葡萄、凉玉葡萄。

它们的优点是鲜葡萄含糖量都在20%以上，皮薄肉多，固形物含量高于其他品种的葡萄。将这几种优质无核葡萄趁成熟而不熟过头的时候采摘下来，挂在四面通风良好的土房子里，在白天炎热、夜晚很凉的环境下阴干，就成了甜美的无核葡萄干。

那是那种品种没有核 晒干之后当然也没楼 要看是什么地方产的了

是新疆葡萄做的？！

因为大家都认为无核葡萄干好吃，于是现在市面上的葡萄干都是无核的。它们一般是用无核葡萄晾制成的。

原因是，用来制造葡萄干的葡萄本身就是无核的品种晾成的。 在新疆的吐鲁番等地，出产一种无核白葡萄。
    无核白葡萄又名“无籽露”，中晚熟鲜食品种，味道很甜，制干品质优良，也可酿酒。嫩梢绿色，有光泽。幼叶薄，黄绿带橙黄色，叶面有光泽，上、下表面均光滑无绒毛。一年生成熟枝条黄褐色。成龄叶片中等大，圆形，5裂，上侧裂中等深，下侧裂浅，叶片尖端锯齿锐，叶边缘锯齿较钝，叶片薄，黄绿色，两面均平滑，叶柄洼闭合成裂缝形或楔形。卷须间隔性。两性花。
    无核白葡萄，在世界上分布极广，名称很多。古波斯人称“苏丹”，中亚各国称“白色基什米什”。我国古人称“奇石蜜食”、“绿葡萄”或“兔睛”。1869年一个名叫威廉姆斯·汤姆逊的人将这个品种引种到美国的加利福尼亚州，被称之为“汤姆逊无核”。1880年又传到澳大利亚的墨累河流域，又恢复了原来的“苏丹”的名称。
    把这种白葡萄成串 成串地挂在木架上，放进四面通风的晾房里晾干，就成了葡萄 干。因为无核白葡萄所含的糖分很多，果肉浅绿色，半透明，肉脆、味甜，汁少，无香味。含糖量22.4%，含酸量0.4%，品质优良。果实出干率20%~30%。
    吐鲁番盆地利用地势低洼、气温高、降水少、太阳辐射强等独特的自然条件，无核白葡萄没有病虫危害，不需喷洒农药防治病虫，是难得的天然无毒果品。其制造葡萄干的方法也有独特之处。不同于其他国家是利用阳光曝晒，或利用人工加温烘干，而是将鲜葡萄张挂在特制的、四壁砌空（有如蜂房）的“晾房”中，依靠热风自然风干的，完全保存了葡萄果实中可贵的叶绿素，使葡萄干成绿色。这在世界年产约60万吨的葡萄干中，可算是一种独占鳌头的佳品。所以吃起来就特别甜。吃的时候也没有吐核的麻烦，所以深受小朋友喜欢。

原来咱们吃的葡萄干，一般都是用无核葡萄晾成的。例如，在新疆的吐鲁番等地，出产一种无核白葡萄，把这种白葡萄成串成串地挂在木架上，放进四面通风的晾房里晾干，就成了葡萄干。因为无核白葡萄所含的糖分很多，所以吃起来就特别甜。

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