菌菇素炒怎么做
答案:1 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-04-28 05:49
- 提问者网友：山高云阔
- 2021-04-27 13:39
菌菇素炒怎么做
最佳答案
- 五星知识达人网友：底特律间谍
- 2021-04-27 14:18
主料
香芹
60克
白玉菇
60克
蟹味菇
60克
金针菇
60克
辅料
淀粉
少许
步骤
1.准备食材：香芹60g、白玉菇60g、蟹味菇60g、金针菇60g、淀粉少许。
PS： 和芹菜相比，香芹的茎更加细嫩，更适合宝宝咀嚼。图中的菌菇也可以用其他品种的蘑菇代替，例如杏鲍菇、平菇等。
2.香芹洗净后，去掉叶子。
PS： 香芹的叶子不要扔掉呦，可以拌成凉菜，嫩嫩的非常好吃。
3.水烧开后，放入香芹焯至颜色变为翠绿色，大概焯两分钟。
PS： 蔬菜在逐渐加热烹制中，会散失掉维生素C，但是经过在沸水中焯烫，会保存更多的维生素C，而且口感脆嫩，更易于入味。
4.然后将焯好的香芹切成小段。
PS： 如果麻麻那里买不到香芹的话，可以用芹菜代替，但是芹菜的茎比较粗，记得要切得细一些呦~
5.水烧开后，放入白玉菇和蟹味菇焯至水再次煮沸。
PS： 菌菇提前焯水，可以去除菌菇的异味，保留菌菇原有的鲜味，而且在炒的时候也不容易出水，口感更好。
6.然后再放入金针菇焯1分钟左右。
PS： 金针菇较细，所以可以等白玉菇和蟹味菇焯到差不多的时候再放入锅中。
7.然后将白玉菇和蟹味菇用手撕成细条。
PS： 白玉菇和蟹味菇相对较粗，宝宝不易咀嚼，但是用刀切的话比较滑，不好切，所以可以用手将它们撕成细条。
8.然后再用刀将白玉菇和蟹味菇切成小段。
PS： 如果宝宝咀嚼能力不好的话，可以再切得碎一些呦~
9.然后将金针菇切成小段。
PS： 金针菇的根部基本都是粘连在一起的，不要忘记将他们撕开。
10.在淀粉中加入少许清水，搅拌均匀。
PS： 生粉就是淀粉，我一般经常用到的是玉米淀粉，如果没有的话也可以用其他淀粉代替。记住淀粉一定不要放得太多，过于粘稠就不好吃了。
11.切少许蒜片和葱花。
PS： 蒜片和葱花不要切得太小，以免爆锅的时候炒焦，最后也容易挑拣出来。
12.锅热后，倒入少许油，然后倒入蒜片和葱花爆锅。
13.要等到葱、蒜炒出香味后，再将菌菇倒入锅中，大火不断翻炒。
14.等菌菇炒软炒香后，加入香芹继续翻炒至断生。
15.最后将水淀粉淋入锅中。
PS： 水淀粉不要加入太多，以免影响食材的口感。
16.最后，大火收干水分就可以关火出锅喽。
17.白绿相间的菌菇素炒就做好了
香芹
60克
白玉菇
60克
蟹味菇
60克
金针菇
60克
辅料
淀粉
少许
步骤
1.准备食材：香芹60g、白玉菇60g、蟹味菇60g、金针菇60g、淀粉少许。
PS： 和芹菜相比，香芹的茎更加细嫩，更适合宝宝咀嚼。图中的菌菇也可以用其他品种的蘑菇代替，例如杏鲍菇、平菇等。
2.香芹洗净后，去掉叶子。
PS： 香芹的叶子不要扔掉呦，可以拌成凉菜，嫩嫩的非常好吃。
3.水烧开后，放入香芹焯至颜色变为翠绿色，大概焯两分钟。
PS： 蔬菜在逐渐加热烹制中，会散失掉维生素C，但是经过在沸水中焯烫，会保存更多的维生素C，而且口感脆嫩，更易于入味。
4.然后将焯好的香芹切成小段。
PS： 如果麻麻那里买不到香芹的话，可以用芹菜代替，但是芹菜的茎比较粗，记得要切得细一些呦~
5.水烧开后，放入白玉菇和蟹味菇焯至水再次煮沸。
PS： 菌菇提前焯水，可以去除菌菇的异味，保留菌菇原有的鲜味，而且在炒的时候也不容易出水，口感更好。
6.然后再放入金针菇焯1分钟左右。
PS： 金针菇较细，所以可以等白玉菇和蟹味菇焯到差不多的时候再放入锅中。
7.然后将白玉菇和蟹味菇用手撕成细条。
PS： 白玉菇和蟹味菇相对较粗，宝宝不易咀嚼，但是用刀切的话比较滑，不好切，所以可以用手将它们撕成细条。
8.然后再用刀将白玉菇和蟹味菇切成小段。
PS： 如果宝宝咀嚼能力不好的话，可以再切得碎一些呦~
9.然后将金针菇切成小段。
PS： 金针菇的根部基本都是粘连在一起的，不要忘记将他们撕开。
10.在淀粉中加入少许清水，搅拌均匀。
PS： 生粉就是淀粉，我一般经常用到的是玉米淀粉，如果没有的话也可以用其他淀粉代替。记住淀粉一定不要放得太多，过于粘稠就不好吃了。
11.切少许蒜片和葱花。
PS： 蒜片和葱花不要切得太小，以免爆锅的时候炒焦，最后也容易挑拣出来。
12.锅热后，倒入少许油，然后倒入蒜片和葱花爆锅。
13.要等到葱、蒜炒出香味后，再将菌菇倒入锅中，大火不断翻炒。
14.等菌菇炒软炒香后，加入香芹继续翻炒至断生。
15.最后将水淀粉淋入锅中。
PS： 水淀粉不要加入太多，以免影响食材的口感。
16.最后，大火收干水分就可以关火出锅喽。
17.白绿相间的菌菇素炒就做好了
我要举报
如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！
点此我要举报以上问答信息
大家都在看
推荐资讯