温州炒年糕制作方法，详细点哈 谢谢

本人急切寻找温州炒年糕制作方法。谢谢大家

年糕炒小排
付上2种制作方法供参考：
1、肉切丝，完全软化的肉反而不好切，有点半冰的肉容易成型，于是拿起刀仔细地把瘦肉切成细细的肉丝，然后放到碗里加点酒和酱油先腌着；然后利用这当儿，把洗干净的黄芽菜也切成细丝，放到漏盆里滤干水份；再来就是先把锅子倒少许油，把腌过的肉丝下油锅煸炒，炒到七八成熟起锅待用；然后再续点油，等油热了下黄芽菜丝先炒一下，然后就把已经浸软的年糕加下去一起大火翻炒，炒到年糕有点软了，把肉丝加下去一起翻炒，本人爱好是稍微多炒一会儿，因为黄芽菜稍微炒久一点就会有汁水跑出来，加上肉的汁水跟年糕融合的口感很棒。
1、材料切好，年糕用滚水稍微串一下就捞出
2、起油锅，放下豆腐干、韭黄、白菜炒，然后再加辣酱，量自己控制，注意要把辣酱炒开，拌匀，然后加一点水，再放年糕下去炒。。中火
3、最后大火收汁，水差不多干了，然后这个时候基本是很厚的有点糊状就OK了～～～[em12]

我自己经常炒年糕吃，刚买时如果是已切好的就放在水里泡10__15分钟，捞起晾干水份，以后就根据个人的喜好和口味把握火侯闲淡，温州炒年糕一般要放入一些白菜青菜之类的，这样吃起来不油腻，哈哈！如果你是自己吃的话不坊也试试！

其实很简单,先炒菜,半熟的时候把切好的年糕放进去炒就可以.年糕遇热就软,只要菜熟了,就可以了.简单吧? 再看看别人怎么说的。

我也是温州的 材料：瘦肉80克，大白菜150克，韭黄100克，香菇10克，白年糕300克，油5克，糖2克，蛋皮丝，泡过的虾干矢量！ 做法： 1、猪肉切丝，用盐拌过，再加蛋白和， 30分钟。香菇泡水至发涨，摘去硬梗部份，清洗干净，切成丝。 2、白菜洗净切丝，韭黄摘干净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片。 3、油热至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，捞出。 4、另用油炒肉丝、香菇，虾干，最后加入大白菜，加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁，放下年糕拌炒，加入油和糖炒匀，关火后再放下韭黄段拌一下，撒上蛋皮丝葱花即可装盘。 好看又好吃！哦也！

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