没有冰箱如何保存蔬菜

没有冰箱如何保存蔬菜

问题一：夏天没有冰箱如何保存蔬菜 像有些时候多买了点菜，或者有时候做了菜当天没吃完，这也是经常发生的事，如果家里没有冰箱的话，可以用一个盆装点水，把菜用盘子装好放在水里，这样保留到第二天是完全可以的，在农村这种方法用的很普遍，我也是从农村出来的，所以比较了解这个问题……不防试试！问题二：新鲜蔬菜和熟食没有冰箱时如何保存？ 把新鲜蔬菜摘洗干净、并控干水分放入保鲜袋内 ，边卷边排干净空气，最后再用打气球的吸管将剩余空气抽干，扎紧口就可以了。熟食也可以采用这个办法。问题三：没冰箱怎样储存蔬菜 挑选和储存蔬菜
叶菜类蔬菜：如菠菜或茼蒿之类的蔬菜，以叶片无黄色斑点、鲜翠亮丽，根部肥满挺直为首选。如果是要拿来做沙拉生吃的
话，最好选择柔嫩的叶片。在冷藏前先用报纸包起来，既可保湿，又可避免过于潮湿而腐烂，然后将根部朝下直立摆放在冰
箱蔬果保鲜室储存。
西红柿：选择中大型西红柿以果形丰圆且果色绿为佳，若是果色全红者反而失去脆度。中小型西红柿以果形丰圆或长圆
，果色鲜红者为佳，黄红者甜度较不够。存放西红柿时需蒂头朝下分开放置，若将西红柿重叠摆放，重叠的部分较快腐烂。
小黄瓜：新鲜的小黄瓜有疣状突起，用手去搓会有刺痛感就是新鲜货。若头的部分是软软的，那么里头常常会有小空洞
出现，最好不要买。小黄瓜在常温下会慢慢变干。冷藏保存前，必须先将小黄瓜外表水分擦干，放入密封保鲜袋中，袋口封
好后冷藏即可。
苦瓜：选择苦瓜时以其瓜体硬实、具重量感、表皮亮丽晶莹，且表面疣状物愈大愈好，这样苦瓜就没那么苦。如果瓜体
内侧呈现红色，则表示瓜体过熟。苦瓜的追熟作用相当快，不耐保存，置于冰箱存放也不宜超过2天。
香菇：菇伞的部分肉厚有弹性，而且没有斑纹，呈现鲜嫩的茶褐色。刚采收的香菇，菇伞内侧会有一层薄膜，若此处出
现茶色斑点，表示不太新鲜。如果一次买太多，可以放进冰箱的冷冻库保存。
马铃薯：市面上的品质都还不错，不过表面过于凹凸不平的还是避免购买。圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做
沙拉或烤马铃薯；而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。以常温保存为原则，不需经过清洗，可
以将马铃薯与苹果摆在一起，放在荫凉的地方保存，由于苹果会释放一种使其它蔬果老化的乙烯气体，可以抑制马铃薯发芽
。
芋头：以须根少而黏有湿泥、带点湿气、外皮无伤痕的芋头则最新鲜。储放芋头前应先去除泥土，将芋头擦干后用干报
纸包起来，再放在阴凉通风的地方。
花椰菜：优质的花椰菜为半球形并花丛紧密、中央的柄为青翠绿色，有重量且无黑色斑点为佳。花椰菜切小朵，稍微烫
过，捞起，沥干放凉，这时候就可以放入保鲜袋进冷冻库冷冻保存。烫花椰菜的用意是让花椰菜不会再开花变黄。不过不能
烫得太熟，花椰菜容易变烂。
四季豆：要避免明显豆粒突出者，而以绿色鲜明、具有弹力者为佳。四季豆通常直接放在塑料袋中冷藏就能保存5至7天
，但是摆久了会逐渐出现咖啡色斑点，如果想保存得更久一点，最好将四季豆洗净，用盐水川烫后沥干，再放入冰箱中冷冻
，便可以保存很久。切记水分一定要沥干，冷冻过的四季豆才不会黏在一起。
青椒：选择外皮紧实有光泽且末端尖者。若直接冷藏，青椒就会慢慢软掉。最好用密封保鲜袋保存，或是在塑料袋上打
小洞，可以避免水气凝结。
高丽菜：表面宜干爽、菜叶肉质厚、叶脉细(粗的是老菜)、触感硬而重量重者为鲜脆。分切过的高丽菜切口会慢慢变黑
，若放置于常温下，大概只能保鲜2至3天。 买回来的高丽菜通常都包有一层保鲜膜，必须将这层保鲜膜剥除，然后放入密
封袋中，再放入冰箱，就可保鲜1星期。此外，如果在冰高丽菜前先将菜芯挖除，然后用沾湿的厨房纸巾拧干后，塞入菜芯
处，再放入密封保鲜袋中冷藏，可以延长保存期限。
竹笋：麻竹笋——选购时以笋基部宽广、色泽亮丽无干萎现象，而笋尖要选择密合一点的比较好。
孟宗竹笋——冬笋：笋支像似黄牛角，呈土黄色其肉质硬实，但基部纤维化的部分占较少的为佳。春笋——多直立形，
因外皮有淡黑色的毛，又称毛竹笋。选购时以笋基部宽广，笋尖密合包含的较好。
桂竹笋——笋支细小且埋于泥下，采收不易。一般桂竹笋实际上并不是笋体而是露出......余下全文>>问题四：没冰箱怎么保存食物 密封起来比较好。这样比较不那么容易快。我这有一些日常食物的保鲜法，希望对你有所帮助。
牛肉：将牛肉放入含有拧檬和少
量钾的溶液中煮沸两三分钟，捞
出后保存，保鲜时间长，鲜味和
营养成份不减少
鲜虾：先用开水或油氽一下，再
放入冰箱储存
面包：在装有面包的食品袋中，
放一根鲜芹菜，可保鲜
米饭：①夏天，煮饭时每1500克
米加2～3毫升醋，煮出的饭可防
馊②煮饭时放一块生姜在锅内，
煮出的饭可放置一天不变质
豆腐：①将食盐化水煮沸，冷却
后，将豆腐浸入，可存放数日②
用50％的食用热碱水将豆腐泡15
～30分钟，再用清水漂洗干净，
可存放1周不变酸③豆腐如果变酸
，可用50％的食用热碱水将豆腐
泡20～30分钟，再用清水漂洗干
净，酸味可立即除掉
牛奶：①在牛奶中加点盐，能防
止牛奶变酸，延长牛奶保鲜时间
；②保存牛奶的最佳温度为5～8
℃，鲜牛奶为4℃
蜂蜜：在4～6℃的温度下可保鲜6
个月
香菜：将鲜香菜的根全部切除，
摘去烂叶、黄叶，摊开晾晒1～2
天，然后编结成香肠粗细的长辫
子，挂在阴凉处风干，能长久保
存。食用时，用温水浸泡一下即
可。
剩菜：把菜汤倒掉，放几瓣剥去
皮的生大蒜，到下餐再吃，不会
变酸
猪肉保鲜法
在猪肉的表面抹一层蜂蜜，或把
猪肉放到炼好的猪油里浸一下，
这样可以保持猪肉的新鲜度。蜂
蜜具有良好的保水性和透气性，
相对能延长食物的保鲜期。
水果保鲜法
把水果剥去果皮后，放到冷的盐
水里浸泡一下，可使水果保持鲜
美的味道。
蔬菜保鲜法
把鲜生姜埋在沙土里，可以使其
长期保鲜；在卷心菜的菜心中放
入干净的湿纸巾，能保持其水分
不易流失。问题五：在没有冰箱的情况下蔬菜要怎么保鲜 几种日常食用蔬菜的保鲜方法
（1）香菜保鲜，挑选棵大、颜色鲜绿、带根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包—层纸(不见绿叶为好)，装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取。用此法贮藏香菜，可使香菜在7—10天内菜叶鲜嫩如初。长期贮藏香菜，可将香菜根部切除，摘去老叶、黄叶，摊开晾晒1—2天，然后编成辫儿，挂在阴凉处风干。食用时用温开水浸泡即可，香菜色绿不黄，香味犹存。
（2）茄子保鲜。茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此，要保存的茄子一般不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受，热，并存放在阴凉通风处。
（3）韭菜保鲜。新买回来的鲜韭 菜用小绳捆起来，根朝下放在水盆里。就会长时间不于、不烂。芹菜、茼 蒿、葱等也可采用这种方法保鲜。
（4）西红柿保鲜。挑选果体完 整、品质好、五六分熟的西红柿，将 其放入塑料食品袋内，扎紧口，置 于阴凉处，每天打开袋口1次，通风换气5分钟左右。如塑料袋内附有水蒸气，应用干净的毛巾擦干然后再扎紧口。袋中的西红柿会逐渐成熟，—般可维持30天左右。问题六：没有冰箱怎么才能让蔬菜保鲜 正经的说，蔬菜保鲜时间非常短，新鲜蔬菜最好几个小时内吃掉，隔夜了即时在冰箱里营养消耗殆尽，当然吃是还能吃问题七：没有冰箱,怎么使青菜保鲜? 1.蔬菜竖放更利于保鲜。科学研究分析，这是因为横放的蔬菜为了尽量恢复它生长时的原始状态而消耗了极大的能量，所以横放的蔬菜更容易发黄。2、塑料袋保鲜法。可以用塑料袋装蔬菜，将袋口扎紧，放在阴凉干燥的地方。用这种方法，能使蔬菜保鲜10－15天。3、特殊保鲜法。不同蔬菜也有不同的保鲜法香菜：择好洗净并将水沥干后将其切碎，用塑料袋装好，放在冰箱冷冻室内冻起来，随吃随用。鲜藕：把泥土洗掉后放入盆里，加满清水，把藕浸没（每一两天换凉水）胡萝卜：切掉两头，这样水分就不容易被头部吸收而流失。、蔬菜竖放更利于保鲜。科学研究分析，这是因为横放的蔬菜为了尽量恢复它生长时的原始状态而消耗了极大的能量，所以横放的蔬菜更容易发黄。2、塑料袋保鲜法。可以用塑料袋装蔬菜，将袋口扎紧，放在阴凉干燥的地方。用这种方法，能使蔬菜保鲜10－15天。3、特殊保鲜法。不同蔬菜也有不同的保鲜法香菜：择好洗净并将水沥干后将其切碎，用塑料袋装好，放在冰箱冷冻室内冻起来，随吃随用。鲜藕：把泥土洗掉后放入盆里，加满清水，把藕浸没（每一两天换凉水）胡萝卜：切掉两头，这样水分就不容易被头部吸收而流失。、蔬菜竖放更利于保鲜。科学研究分析，这是因为横放的蔬菜为了尽量恢复它生长时的原始状态而消耗了极大的能量，所以横放的蔬菜更容易发黄。2、塑料袋保鲜法。可以用塑料袋装蔬菜，将袋口扎紧，放在阴凉干燥的地方。用这种方法，能使蔬菜保鲜10－15天。3、特殊保鲜法。不同蔬菜也有不同的保鲜法香菜：择好洗净并将水沥干后将其切碎，用塑料袋装好，放在冰箱冷冻室内冻起来，随吃随用。鲜藕：把泥土洗掉后放入盆里，加满清水，把藕浸没（每一两天换凉水）胡萝卜：切掉两头，这样水分就不容易被头部吸收而流失。问题八：洗完的菜有剩怎样才能保鲜？（注：没有冰箱） 这是我自己一直在用的方法，真的非常有效：
通常“绿叶青菜”直接放冰箱里最容易脱水，将其放进冰箱之前做下处理，会保持“绿叶青菜”的常久新鲜。
（1）购回的新鲜疏菜如果太脏，把虫叶、烂叶、脏叶大致清理一下，千万不要浸泡；如果是在菜市场买的菜(菜贩为了菜压称和诱人，会把菜浇巨多的水)我们可以将水稍微甩甩，但不要甩太干；如果是在超市买的菜，菜本身会非常干，就必须为它点点水，水不能点太多，多了容易烂；
（2）然后将其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留点呼吸口，让它能呼吸，如果能够产生对流是最好的，分几处多扎几个小口就可以达到对流。这样可以保持蔬菜大叶菜里面的水分不会那么快地蒸发，而且得到呼吸，肯定新鲜啦！问题九：怎么样才能让青菜在没有冰箱的情况下保存一个晚上呢？ 用保鲜膜包(袋子也可以）好记得要密封 然后放到水里 水要放在阴凉通风的地方问题十：水果，蔬菜没有冰箱的情况下如何保存的时间长些？ 西红柿
西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。
黄瓜、青椒
黄瓜、青椒在冰箱中久存会出现变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，因此不宜久存。
绿叶菜
绿叶菜放在冰箱里不仅叶片会更快腐坏，还可能由于酶和细菌的作用，生成有毒的亚硝酸盐。

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