香辣跳水兔怎么做好吃，香辣跳水兔的家常做

香辣跳水兔怎么做好吃，香辣跳水兔的家常做

材料
主料：兔肉600g、莴笋尖1根 ；
辅料：油适量、盐适量、淀粉适量、香油适量、豆瓣酱适量、干辣椒适量、花椒适量、姜适量、蒜适量、小米辣适量、料酒适量、胡椒粉适量、白糖适量、鸡精适量
香辣跳水兔
1
兔肉让店家处理后，宰块，回家后用流动水反复冲洗干净，再用盐抓匀，腌制片刻；再次用流动水反复冲洗干净，用适量淀粉、香油抓匀，二次腌制；

2
炒锅烧热，多倒一点油，油七分熟时，将兔肉放入锅里炸；

3
兔肉炸至金黄捞出；

4
另起油锅，煸香干辣椒、花椒后，放入适量豆瓣酱炒香；

5
倒入适量清水，放入姜丝、大蒜；

6
再放入切碎的小米辣；

7
调入适量料酒、白糖、胡椒粉，汤汁滚开后，再煮一会儿；

8
莴笋尖洗净，叶子切成两段，莴笋肉切片；

9
汤汁滚开后，将莴笋放入汤里，略烫一下，捞出，放在碗底；

10
将兔肉放到锅里煮；

11
兔肉煮熟时，调入适量鸡精；

12
兔肉盛出，放进盛了莴笋的碗里，面上放上适量干辣椒、花椒、如果你很喜欢吃辣，还可以放撒上辣椒粉；

13
炒锅烧热，倒入适量油烧热；

14
将烧热的油，浇在兔肉上，撒上葱花即可。

小贴士
1、腌制兔肉的淀粉，不要放得太多，太多的淀粉会掩盖兔肉的口感；
2、灰常喜欢吃辣的筒子，可以在泼油之前，撒上辣椒粉；

香辣跳水兔的做法
1.
兔肉让店家处理后，宰块，回家后用流动水反复冲洗干净，再用盐抓匀，腌制片刻；再次用流动水反复冲洗干净，用适量淀粉、香油抓匀，二次腌制
2.
炒锅烧热，多倒一点油，油七分熟时，将兔肉放入锅里炸
3.
兔肉炸至金黄捞出
4.
另起油锅，煸香干辣椒、花椒后，放入适量豆瓣酱炒香
5.
倒入适量清水，放入姜丝、大蒜、切碎的小米辣、适量料酒、白糖、胡椒粉，汤汁滚开后，再煮一会儿
6.
莴笋尖洗净，叶子切成两段，莴笋肉切片
7.
汤汁滚开后，将莴笋放入汤里，略烫一下，捞出，放在碗底
8.
将兔肉放到锅里煮
9.
兔肉煮熟时，调入适量鸡精
10.
兔肉盛出，放进盛了莴笋的碗里，面上放上适量干辣椒、花椒、如果你很喜欢吃辣，还可以撒上辣椒粉
11.
炒锅烧热，倒入适量油烧热
12.
将烧热的油，浇在兔肉上，撒上葱花即可

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