烧烤中芝麻啥时候放香

烧烤中芝麻啥时候放香

一般烧烤是多次调味的，刚开始烤制时候放一些盐，烤到半熟再放一些，快熟的时候放孜然，芝麻，然后快速烘烤一下，让这两种调料的香气预热迸发出来，久了会黑，糊，吃起来带苦味，也不利健康。但是一般烤串的话，肉快熟时候犹豫表面汁液减少，发干不利于芝麻，孜然的附着，也可在快熟的时候拿下烤架，静置一会，静置的时候，肉里面的汁液会渗到肉表，再撒上调料，就容易附着上了，然后上火稍微烤制一下即可。

快吃时

佐料：孜然（最好加少许细盐拌匀）、辣椒粉、椒盐（烤海鲜专用）酱油、番茄酱、油、烧烤酱、蜂蜜、蒜泥、葱花、豆瓣酱等 一般来说烧烤档不会用到烧烤酱和蜂蜜，孜然和辣椒粉都是装在瓶子里的，酱油里可以适量加点糖水。 烧烤过程中要用到的佐料有：油、孜然、椒盐、酱油、烧烤酱、蜂蜜 番茄酱、辣椒粉、蒜泥、葱花、豆瓣酱一般都是在食物装盘以后根据食客要求添加或由食客自行添加 （这里个人建议准备两份酱油，一份酱油是加糖水的，在烧烤过程中使用，一份酱油加蒜泥，由食客自己添加） 烧烤前一天先把肉类用调味酱腌好（一般烧烤挡用的都是酱油，如果想打出名气不妨试试用调味酱） 烧烤过程中需要翻面刷油的地方就不写了，因为都不固定，要看实际开烤的情况

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