没有豆瓣酱怎么做蚂蚁上树

没有豆瓣酱怎么做蚂蚁上树

不用豆鼓的蚂蚁上树的做法
主料猪肉50克 粉丝2扎 胡萝卜少许
辅料食盐1茶匙 花生油适量 酱油1汤匙 鸡粉少许 蚝油2汤匙 白糖少许 蒜3个 葱1根
蚂蚁上树的做法
1.猪肉洗净剁碎，大蒜去皮拍碎剁成蒜蓉，肉馅加盐、蒜蓉、鸡粉腌制片刻，葱洗净切碎
2.粉丝提前泡20分钟左右
3.捞起沥干水
4.一个碗调好酱汁，放生抽、蚝油、白糖、3汤匙清水搅拌成酱汁，放在一旁备用
5.热锅放油，倒下肉末大火爆炒
6.不停翻炒，炒香、炒散肉末
7.倒下粉丝翻炒匀，水分很快蒸发掉
8.接着倒下酱汁不停翻炒至粉丝吸收酱汁，撒下葱花，胡萝卜粒翻炒均匀，盛起，即可
烹饪技巧　　粉丝别炒干、炒糊了，有点软软的最好吃，用其他粉丝一样做法，一定要泡发至粉丝软透再炒，馅料里加盐腌制，酱汁不用再放盐了。
希望我的回答对你有帮助

蚂蚁上树的做法 主料 粉丝 100g 肉末 50g 辅料 红辣椒油 适量 盐 适量 姜末 适量 蒜末 适量 小葱末 适量 豆豉 适量 料酒 适量 糖 适量 生抽 适量 高汤 适量 步骤 1.干粉丝凉水泡软； 2.准备好其它的原材料：肉末加入点盐，生抽和料酒搅拌均匀；姜蒜葱切成细末， 豆豉切成细末； 3.锅中加入红辣椒油， 加入姜葱蒜，豆豉末煸炒； 4.炒出香味加入肉末一起煸炒； 5.直至将肉末煸炒变色； 6.加入适量的高汤或水，再加入些生抽，糖，盐和胡椒粉等调味料； 7.烧开后下入泡沪功高嘉薨黄胳萎供联软的粉丝一起翻炒，再加盖煮上一分钟； 8.揭开盖后大火收汁； 9.出锅后撒上些小葱末；

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