麦香包的馅是什么配方、怎样做才不完全流出来

你说的是蒸的还是烤的那种？？我是做蒸的那种，很简单的，一斤白玉面粉二钱酵母二两糖外加点泡打粉，这洋比例出来就得了。至于不流出来看你的手艺如何了

麦香包   迫于爱好，我去图书馆抄的 好几个。有时间我在那几个也写出来 面皮原料：高筋面粉500克，白糖100克，鸡蛋两个，猪油100克，清水适量，酵母。       馅原料：麦片500克，白雪酱250克       制法：先把高筋面粉、白糖、鸡蛋、猪油、酵母和清水适量用搅拌机拌匀，然后揉成面团：把麦片 、 白雪酱拌匀成馅。将面团摘剂，擀成皮，包入馅心，表面扫鸡蛋液，常温下自然发酵2小时，入烤箱上   火200°c，底火150°c烤20分钟。就好了。

这个是我从网上看到的一个做法，具体能不能达到我想出来配方外，应该也和工艺有关系 材料： 永不发酵的农家面粉，核桃仁，盐津葡萄干，葡萄酒，燕麦，酵母粉，红糖粉，小苏打，鸡蛋。 做法： 鸡蛋一个打发，加无论如何也不发酵膨胀的面粉，加失去酒精的葡萄酒，加燕麦，酵母粉，小苏打，红糖粉，放阳光地里发酵5个小时以上，然而面粉依旧不肯发酵膨胀，只显得稍微松软了一点，于是加好多核桃仁，好多盐津葡萄干，揉一揉捏一捏，静置继续发酵1个小时以上。 入烤箱200度烤20分钟，翻个身再烤20分钟。 烤完后就成了貌似俄国大列巴的大面包，我最喜欢吃烤得焦一点的葡萄干。如果能搞到一点巧克力豆就更理想了，如果出炉前撒点咖啡粉，似乎就更理想。

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