米是什么物质

米的主要成分

1、淀粉：米中含淀粉62％～86％。
2、蛋白质：米中蛋白质含量为6%-9%之间。
3、脂类：米中脂类含量约0.6-3.9%。
4、水分：米的水分含量基本在13%-16%之间。

由此得出，米是一种混合物，由多种元素结合而成

把陈米加湿，去掉表面的粉尘，如果有霉味也会初步去除，再经过排风机强排，霉味就基本去除了；接着，通过抛光和色选。有些批发市场的商贩干脆把陈米抛光后当作新米卖

怎样发现陈米翻新？中国粮食行业协会的秘书长宋丹丕给消费者一个建议：首先，尽量去正规的超市和食品店购买大米，少去小摊贩处购买；其次，不管在哪里购买大米，尽量选择有知名度的企业和品牌的大米；另外，消费者在吃米的时候不要一味追求精细，适当吃一些糙米有益身体健康，而过于鲜亮的大米反倒要格外警惕。

中国分装的泰国香米90%以上都是假的

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