可以只用玉米粉和酵母做包子不加面粉吗？会不会不够粘呀？如果要加的话一般比例是多少……
答案:2 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-02-25 07:39
- 提问者网友：棒棒糖
- 2021-02-24 20:57
可以只用玉米粉和酵母做包子不加面粉吗？会不会不够粘呀？如果要加的话一般比例是多少……
最佳答案
- 五星知识达人网友：冷風如刀
- 2021-02-24 21:58
只有玉米粉是不行的，不想加面粉就加些糯米粉会更好一些。
全部回答
- 1楼网友：woshuo
- 2021-02-24 23:34
可以只用玉米粉加酵母发“面子”（对粗粮发面的称呼）做，不叫包子，称“齐留（音译）”，齐留是没褶的，所以不求粘度。做法是：手要沾水，将发好的面子在手上拍一个饼，再加入馅，再小心的用两手向馅篡面皮，同时用拇指向面子里压馅，力求面子在馅外包匀，最后揣（团）弄成球状，直接放入屉中。是个难度挺大的活，首次做可少放点馅，容易成功。要想做成带褶的，面粉要加到80％。
我要举报
如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！
点此我要举报以上问答信息
大家都在看
推荐资讯