麻花怎样变酥脆

麻花怎样变酥脆

按照以下方法做的麻花很酥脆。
　　主料：面粉500g，糖50g，水200ml 。
　　辅料：油50ml，盐适量，小苏打适量，糖粉适量。
　　步骤
　　1.将糖放在开水中搅拌化开后摊凉备用；
　　2.在面粉和小苏打中加入少许油；
　　3.将糖水分次加入面粉中搅拌；
　　4.揉匀后盖上保鲜膜饧上10-15分钟；
　　5.将饧好的面粉搓成长条；
　　6.再揪成大小相等的剂子；
　　7.将剂子立着搓成拇指粗的长条；
　　8.将其他的剂子也搓成长条备用， 并饧上10-15分钟；
　　9.将饧好的拇指粗的长条再搓成细长条， 在搓的时候注意左右手向相反的方向搓；（你也可以搓好长条后按住一端， 将一端向一个方向滚动）；
　　10.将两端拧起， 它们会自然的绞在一起（你再将下端部分整理一下）；
　　11.再麻花左右手向相反方向揪一下， 再将两端合起， 它们会更拧在一起；
　　12.同样的方法将其它的麻花做好；
　　13.将锅中油烧热， 用筷子不停的搅动油锅， 这样油的温度会上升的快一些；
　　14.当油烧至140度-150度时， 下入麻花；
　　15.当麻花炸至浮起来， 用筷子翻动麻花， 以便麻花炸的均匀；
　　16.将麻花炸至金黄色且麻花有点下沉后捞出；
　　17.当麻花炸到金黄色且麻花下沉时，就将麻花捞起来；
　　18.将捞起的麻花装入篮中， 在上面撒上糖粉；
　　19.酥脆的麻花就炸好了， 吃起来嘎嘣，嘎嘣响。
　　小贴士
　　1. 糖一定要先用热水化开后摊凉备用， 直接加进去会让炸好的麻花颜色不均；
　　2. 和面时加入一勺油， 能让麻花更酥脆；

多加鸡蛋

加奶油，鸡蛋和酥油，用压面机压三遍，再放醒面机里发面一下，一小时后，油炸一下即可。

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息