电加热夹层锅和蒸汽夹层锅用那种好？

电加热夹层锅和蒸汽夹层锅用那种好？

你要是要家用的话需要不多我建议你还是使用可倾的电加热的比较妥当一点，导热油是在夹套里面加热的，这个你放心只要是符合规定的夹层锅不可能出现漏油情况的。缺点：导热油相对于蒸汽加热比较慢，耗电量比较大。优点：温度可控性比较高，不用再额外增加设备（蒸汽锅炉等）
电磁夹层锅按照您现在的需要来看还是不适合的，电磁加热还是比较新鲜的产物，在工艺方面还是不太成熟，而且它使用于干炒一类的比较多，实用性还是较差，价格也是比普通的昂贵很多！
还有一种是燃气加热的，用天然气等加热（这个也可以考虑，时间比较短）
我的建议你可以采用电加热可倾，带刮边刮底搅拌的普通夹层锅。具体量看你的需求来定，我也可以给你一些参考价格（我在一家食品设备公司上班，如果需要我可以给你一些价格上的参考）追问非常感谢您，回答的非常详细。
是这样的，我家里有100多亩甘蔗，我想加工红糖来销售，开发一个自己品牌的红糖，设计包装，往农贸市场和土特产店和网点来销售。电加热的和蒸汽的夹层锅，那个会更适合一点呢？谢谢了，非常感谢您！追答这样的话要看你具体的使用情况，你一天要煮多少量甘蔗，一锅甘蔗要煮多久能够熬制完成？
如果像你现在来说的话我觉得蒸汽加热的更适合一些，最好是带压力的（升温快，加工效率提高一些），因为我在工厂看他们做过实验，电加热有点慢，就算上了搅拌速度也是更不上；只是适合使用量少的。
你如果要建自己的品牌要考虑做一条整套的生产线，中间也有用杀菌、配料等设备这样的话你用蒸汽的可以提高效率，而且总体成本也能降低。你这边有没有生产工艺一类的材料我可以帮你配一下需要的设备

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