有一种蔬菜叫君子菜，不记得它是什么蔬菜了？

有一种蔬菜叫君子菜，不记得它是什么蔬菜了？

你百科一下就行了，君子菜就是苦瓜。学名：Momordica charantiap 君子菜（苦瓜）为葫芦科，君子菜属一年生攀援草本苦瓜的果实。叶互生，掌状 5-7 深裂。花小，单性，雌雄同株，黄色。长不超过 2 厘米。果实纺锤形，有瘤状凸起，成熟时橙黄色，味苦，瓤鲜红色，味甜。中国各地均有栽培。 因为君子菜虽苦，但当它与别的菜放在一起炒时不会影响别的菜自身的味道，而苦汁保留在了其中。“只苦自己不苦别人”，这就是“君子菜”得名的原因。

紫花苦菜--野菜中的君子菜
苦菜有很多种，其中以开紫色花的紫花苦菜为佳，对人体最为有益，网上关于紫花苦菜的图片也是五花八门，琳琅满目，百科里的紫花苦菜确实真实的。它开紫色花，这样大家找起来或用其来就放心简便多了。
紫花苦菜是一种野菜，也称树荣苦菜，原产地在江苏灌南，因为其开紫色花的，所以冠名紫花苦菜，紫花苦菜的叶子背面有白色的绒毛，一般只有在合适的季节采摘才有用。
紫花苦菜在农村困难或者闹饥荒的时候，这可是用来充饥的，当饭吃，在吃法比较讲究，不能拿过来就泡，泡着喝对身体不好，要煮着喝才是，因为我们大家体质都偏寒，充饥时往往也会把中间的苦芯去掉，这样才不觉得苦，不建议单独吃苦菜，则要加红糖的方法，红糖而且是在煮好后加入，而不是煮的过程中加入。一般紫花苦菜必须经过风霜历练才能为人所用。
花苦菜和与平时吃的荠菜，从味道到价值，都显示出了鲜明的对立。于是文人们开始用这两种野菜作比喻，荼（苦菜）指小人，荠指君子，还创造了“荼荠”一词，指小人和君子，于是野菜被强行分出了善恶贵贱。普通百姓还是吃不起君子菜，紫花苦菜依旧是最大众化的野菜，能够被广大大众吃的菜才能配得上真正的君子菜，其无小人之心，方能得到大家的公认与信赖。现在，在乡下也难得采到紫花苦菜，但每年清明前后有民众将其采摘晾干保存，平时用其泡茶喝，一般加红糖，因其偏凉，故加红糖以平衡之，民间也有采食野生紫花苦菜的风俗，在江苏苏北灌南尤为盛行。其实紫花苦菜味道没有那么苦，口感也略好。久而久之，目前紫花苦菜声名鹊起，而苦涩难咽的苦菜终于走进了千家万户。

苦瓜

mei ting guo

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