焯烫读什么
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解决时间 2021-02-13 05:49
- 提问者网友：练爱
- 2021-02-12 09:42
焯烫读什么
最佳答案
- 五星知识达人网友：渡鹤影
- 2021-02-12 11:18
焯
拼音：zhuō chāo
部首：火 笔画：12
[zhuō ]
1. 明白透彻：～见（同“灼见”）。～烁。
[chāo ]
1. 把蔬菜放到沸水中略微一煮就捞出来：～菠菜。
拼音：zhuō chāo
部首：火 笔画：12
[zhuō ]
1. 明白透彻：～见（同“灼见”）。～烁。
[chāo ]
1. 把蔬菜放到沸水中略微一煮就捞出来：～菠菜。
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- 1楼网友：迷人又混蛋
- 2021-02-12 11:53
有些菜还会去掉涩味、异味，还有草酸。但是焯水也可能会增加水溶性营养元素的流失。 正确的做法是： １、一定要等到水沸腾后焯烫，水量要多，速度要快，尽量把蔬菜全部埋进水里，以隔绝氧气短时间焯烫，减少营养素的流失。 ２、在焯烫蔬菜的水中放入微量的食盐。这样由于浓度和压力的问题，可以使水溶性的营养素流失的速度减慢。 ３、焯烫过后的蔬菜捞出来要马上过冷水或者冷风散热，以减少营养素的流失。 伊迪
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