什么是花色素？什么是花青素？
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解决时间 2021-03-26 14:16
- 提问者网友：送舟行
- 2021-03-25 22:49
什么是花色素？什么是花青素？
最佳答案
- 五星知识达人网友：一袍清酒付
- 2021-03-25 23:55
花青素是花色素的一种，花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。花青素(anthocyanins)是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一。花青素为植物二级代谢产物，在生理上扮演重要的角色。花瓣和果实的颜色可吸引动物进行授粉和种子传播 (Stintzing and Carle, 2004)。常见于花、果实的组织中及茎叶的表皮细胞与下表皮层。
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