海瓜子的做法

海瓜子的做法

主料：海瓜子260g，豆豉8g
辅料：油10g，盐5g，料酒10g，葱段三根，生姜三片。
做法：

1.葱切段，姜拍碎；

2.海瓜子洗净捞干备用；

3.豆豉洗净备用；

4.起锅热油，煸香料头；

5.倒入豆豉翻炒；

6.倒入海瓜子炒香；

7.调入盐巴；

8.滴入几滴料酒大火翻炒；

9.盖上盖子焖一会；

10.撒入葱花翻炒即可关火。

用炒的，姜、葱、蒜、辣、椒…还有最重要的一样，一种叫金不换的叶子，一起炒很香的！做法楼下的已经说过了，谢谢

参考资料：自己的经验

这是我们洋山（舟山）的特产也是“洋山四宝”中的一宝，其实很简单的，只要放点先调油，再放海瓜子进去，大火1分钟就好了（是否开了？）然后再放葱就可以了就这么简单！

在家里做的不好吃
没那火
没那调料

海瓜子洗净备用，大火油烧热放入葱姜末爆香，放入海瓜子快速翻炒，随即加入黄酒解腥，加入盐，味精，见海瓜子裂开了马上起锅。

谁说家里不能做出这个美味的,我来教你：1洗净海瓜子。最好是放在清水里面养2小时左右，在水里面加点盐。
2.用锅烧开水，以能全部漫过你要做菜的海瓜子为好，烧开以后，放入海瓜子，最多1分钟，见海瓜子壳分开马上捞出海瓜子，倒尽热水。海瓜子装盘备用（切记：海瓜子不要在冷水的时候倒下去煮，这样海鲜的鲜味全没了）。在海瓜子上放辣椒，葱段，姜片，或加蒜瓣（最好拍扁了）。加点料酒（黄酒最好）
3.大火烧锅放油（稍微多点），油烟上来时（8成热左右），倒在海瓜子上，别怕油爆哦。
4.最后1步，喷点美味鲜在海瓜子上面。
嘲笑下前面的那些人，不会做还瞎指导。

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