莜面河捞怎么做凉拌的求视频

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解决时间 2021-03-24 21:06

提问者网友：了了无期
2021-03-24 09:59

莜面河捞怎么做凉拌的求视频

最佳答案

五星知识达人网友：神鬼未生
2021-03-24 10:32

材料
配料：莜面500克，白面少许，肥瘦羊肉500克，食油50克，花椒水100克，干
辣椒5个，酱油50克，精盐15克，葱，姜，胡椒粉，香菜，桂皮各少许。
做法
①打卤：将羊肉剁成粒。
②炒锅放素油烧热，放花椒、桂皮炸出香捞出不用，投入姜，葱末，煸出香味，放入肉末炒至八成熟，投入酱油，精盐，辣椒末和鲜汤，胡椒粉改小火煨至羊肉酥烂即成浇头。
③制栳栳：将莜面倒入盆内加适量白面搅匀，倒入开水烫面，边倒水边搅拌，趁热揉成若干个小面剂，逐个在铁皮案上推成猫舌状，长10厘米，宽5厘米的薄片，用右手揭起搭在二拇指上，卷成中间空的小卷，竖在蒸笼里，依次摆放，上急火蒸10分钟即可。
④食时，将栳栳盛在碗里，浇入卤汁撒上香菜末即可食用。

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