求助：17L的烤箱烤6寸戚风蛋糕要控制在多少温度和多少分钟内？我烤120度40分钟都能焦。如图是说

答案:1 悬赏:70 手机版

解决时间 2021-11-13 02:26

提问者网友：遁入空寂
2021-11-12 02:51

最佳答案

五星知识达人网友：痴妹与他
2021-11-12 04:17

1.120度按道理来说温度有点低。6寸的蛋糕烤40分钟的话时间有点长。你这样烘烤的话应该蛋糕膨发不够大吧，而且口感干，蛋糕没什么水分。
2.6寸蛋糕应该控制在20分钟左右应该差不多了。建议温度适当调高，缩短烘烤时间。因为不同烤箱的温度是不一样的。没有具体的温度。都是对照来设定的。一般蛋糕温度要比饼干温度高，比面包温度低。具体产品不一定。追问那我用那种卡通的蛋糕模具呢？六寸的hello kitty怎么控制呢？模具高度大概五六厘米那样。还有！做什么甜点之前都有必要放一层那种纸吗？追答六寸蛋糕卡通的话会比圆形的小一些。温度也按照我说的去操作，先高温定型，然后上下火降温10度左右烤熟。当然具体要看你烘烤的情况来控制。
做小蛋糕有的模具需要刷油撒粉处理防粘。有的模具直接垫按尺寸裁剪好的油纸即可。追问谢谢你！太棒了！

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