食品添加剂中的改性大豆磷脂有什么用

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解决时间 2021-03-26 05:47

提问者网友：王者佥
2021-03-26 02:38

食品添加剂中的改性大豆磷脂有什么用

最佳答案

五星知识达人网友：我住北渡口
2021-03-26 02:50

晚上好，改性大豆磷脂在目前可以使用的食品添加剂标准GB2740-2014中并不属于营养增强成份，它的主要功能是用作水溶性o/w乳化剂（HLB=9-13的区间）、润滑剂（食品脱模）、膨化剂和抗氧化剂，一般常用的是前两种功能，稀奶油、豆浆制品和果酱中用作乳化成膏，烘焙食品和包子馒头中用作脱模剂和膨化剂，请参考。改性大豆磷脂和卵磷脂、乳磷脂一样具有相同的功效（卵磷脂因受温度影响，易变质不能长期保存，不如改性大豆磷脂成本低廉），一般添加量在1%以下，加多了由于大豆磷脂呈现淡黄色会影响到食品外观的，我们是用于食品加工中的乳化渗透以及脱模用，生产个性数码打印蛋糕使用的厚糖霜纸。

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1楼网友：像个废品
2021-03-26 03:39

营养强化剂追问能不能详细点，举个例子或者在哪方面起作用能不能详细点，举个例子或者在哪方面起作用能不能详细点，举个例子或者在哪方面起作用能不能详细点，举个例子或者在哪方面起作用能不能详细点，举个例子或者在哪方面起作用能不能详细点，举个例子或者在哪方面起作用

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