湿大米放干后还能吃吗?

湿大米放干后还能吃吗?

1、可以吃，但是营养成分会流失；
2、大米制成品不主张多次淘洗，洗净了晒干再吃不知道是出于什么动机，但这样吃是没问题的；
3、如果是因为有些霉变才这样处理，建议大米在发霉初期，不是很严重的情况下，经多次加盐淘洗，降低霉菌毒素的含量后还是可以吃的；如果霉变严重，那就坚决不能吃了。否则会对人体肝脏造成损伤，发生中毒现象。因为发霉的米里有黄曲霉素，吃了会致癌黄曲霉具有很强的毒性，而且是一种致癌物质，是引起胃癌，肝癌。

不能吃了，因为大米捂了，会长出 “黄曲霉”，现在已经证明，黄曲霉素是诱发肝癌的罪魁祸首，极其危险。东南沿海一带，由于天气湿热，大米极易发霉。所以那里人的肝癌发病率高于西北地区几十倍。也不能当做饲料，毒素会沿着食物链进入人体。 　　防止大米发霉方法： 　　大米发生霉变的主要与温度和湿度以及大米表面的糠粉多少，热机米未及时凉米以及害虫有关。引起粮食没变的微生物主要有真菌(霉菌、酵母菌、植物病原真菌等)、细菌、病毒等，而最易促成大米霉变的是真菌中的霉菌。霉变初期大米表面发灰，失去光泽，呈灰粉状，米沟明显。霉变过程中表现为发热、出汗，散出轻微的霉味;霉菌自身及其代谢产生的色素，引起大米变色，使米粒原有的色泽消失，而呈现出黑、暗、黄等颜色。霉变与大米含水量、环境温度、湿度、气体成分显著相关。水分在12%以下时，霉菌繁殖困难，在14% 　　以下，这时的水分活性AW值就低于0.64，对某些霉菌孢子有一定抑制作用，大多数微生物无法繁殖。霉菌在20℃以下大为减少，10℃以下完全抑制害虫繁殖，霉菌停止活动。家庭储存大米可以采用以下方法来进行： 　　1、降低温度：将大米分装在小的样品袋/保鲜袋中，然后放在冰箱的冷藏室内，根据需要，每次取用一些即可。 　　2、降低湿度：现在市场上销售的大米普遍水分较高，可以将大米摊开晒干，水分足够干的话，大米就不容易霉变，也可以采取干海带吸附、或者干燥剂吸附水分的方法，进行防霉。 　　3、降低氧气浓度：如果家庭有真空泵及真空袋，也可以将大米倒入真空袋中，抽真空，这样霉菌就不容易生长了。

如果马上用的话湿磨面粉好，湿磨面粉细腻，干磨面粉受到水份容易发涨变粗，干磨面粉做出来的食物要比湿磨面粉粗糙。如果你是要存放的话只能干磨容易保存，湿磨面粉有水份容易发热霉变不太好保存。

不太明白你说的是什么，生的还是熟的，应该是没有问题的。

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