偏口鱼如何清理

偏口鱼如何清理

去除内脏和腮就可以了，不要扒皮，否则肉就散了。做熟了、皮很硬可以不吃。

洗比目鱼时,,切走鱼头、尾、腮,再清除内藏,用净水清洗干净,就可以准备烹煮

1.想去处内脏的话,从鱼鳃那里开个口子。
　　2.把鳃和内脏掏出来。
　　3.那种鱼皮,上面的那层皮,也是在鳃那里。
　　4.一撕,整张片就掉了。
　　5.很简单的,皮最好撕掉,否则又腥又韧。

切走鱼头、尾、腮，再清除内藏，用净水清洗干净，就可以准备烹煮。一般想去处内脏的话,从鱼鳃那里开个口子，把鳃和内脏掏出来，那种鱼皮,上面的那层皮,也是在鳃那里一撕,整张片就掉了，很简单的,皮最好撕掉,否则又腥又韧。
偏口鱼详细制作步骤
1. 偏口鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净；
2. 在鱼身两面划几刀，抹上盐和料酒；
3. 盘子里和鱼身上各放一半葱段、姜丝、蒜片、八角，盖上保鲜膜腌制半小时；
4. 沸水下锅蒸15分钟左右；
5. 捡去所有调料，将鱼小心完整地放进盘子里；
6. 将蒸鱼盘子里的蒸鱼汁倒进锅中，加蒸鱼豉油和少许芝麻油烧开；
7. 趁热均匀浇在鱼身上；
8. 撒上葱丝、香菜、红辣椒即可。

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