牛板筋是牛哪里的肉做成的？

牛板筋是牛哪里的肉做成的？

牛板筋和鸡脆骨微辣时代的，任何成分木有添加剂，

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牛板筋则长在牛背上，是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。因其质地坚硬、不易烹制，而数量又少之又少，一般都是弃之不用的。自从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在我们的餐桌上。

我个人对牛板筋是情有独钟的，它虽说质地坚韧不易煮烂，但是烹调得当可是难得的美味呵。

做牛板筋没什么诀窍，就是小火慢炖，炖烂钝透，就是烤羊肉串小贩那里出售的烤版筋也是要先用清水煮熟，才串成串现烤现卖的。

楼上的说的很准确，我还是喜欢福满团正在团购的牛板筋！很不错的味道！

牛板筋简介 第一种解释 　牛板筋长在牛背上，是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。因其质地坚硬、不易烹制，数量稀少（一头成年牦牛仅300克板筋），不易收集，价格昂贵，一般都是弃之不用的。自从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在我们的餐桌上。板筋作为菜肴起源于四川，闻名四川菜就以牛杂为主要原料，后传至重庆，重庆人把板筋开发成休闲食品，板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡全国。 第二种解释 　一提起它，口水可能就已经在嘴里打转了，它是一种宽粉条，可炒、炖、煮、凉拌样样好吃。口感似牛板筋，有别于传统粉条，因此得名。 第三种解释 这是一种零食。在山城重庆很出名的，是一种面食荤做的小吃，以麻辣见长。 　肉联厂肉龙做的最好吃。 牛板筋的做法 凉拌牛板筋的做法 　原料：牛板筋、辣椒粉、大蒜、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻。 做法： 　1、牛板筋入锅煮至酥烂；（我煮了1小时45分钟） 　2、将牛板筋撕成小条； 　3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻，拌匀后就可以食用了。 辣炒牛板筋 　材料：牛板筋葱 芝麻 做法： 　1、将洗净的牛板筋，放入高压锅里，同时放入葱蒜姜，煮一个小时捞出。 　2、晾凉后切片，放入辣椒酱、胡椒粉、孜然粉少许生抽，盐、鸡粉调味，然后淋少许油，放冰箱腌制2个小时。使其充分入味。 　3、准备葱花、和芝麻 　4、锅中放少许油，然后放入腌制好的牛板筋翻炒均匀，加入葱花。出锅后撒上芝麻~~~ 　5、怀念着学生时代，然后开嚼 椒麻牛板筋的做法 　材料：牛板筋、麻椒、辣椒粉、孜然、盐、红油 做法： 　1、牛板筋用高压20分钟压熟（我买的是熟的） 　2、斜着下刀，把牛板筋片成薄片 　3、锅中放一小勺油，炸香麻椒捞出，油直接倒在孜然的小碗里，稍后再拌入辣椒粉搅拌 　4、加入红油、盐、炸好的孜然花椒粉和板筋充分搅拌均匀 干烧牛板筋的做法 　主料：鲜牛筋300克 配料：色拉油100克、二荆条泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大葱60克、生姜片50克、花椒10粒、蒜苗80克 做法： 　一：将鲜牛筋洗净，加入花椒、姜、葱、香菜、料酒，上笼蒸熟，再将牛筋切成条形待用； 　二：将二荆条泡椒切成长短相同的段，肉末炒香，蒜苗切细，大葱切成片待用； 　三：锅内放入色拉油，待油八成熟，下花椒粒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香。再加入高汤，放适量味精、鸡精、胡椒粉、白糖、酱油等调料。然后再放入牛筋，小火烧煮3分钟，加入葱片，淋上香油即可盛盘享用。 　特色：色泽红亮，入口软糯，为冬季佳品。 牛板筋的营养价值 牛板筋主要为蛋白质，少量氨基酸；所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富；其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。

牛板筋长在牛背上，是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。因其质地坚硬、不易烹制，而数量又少之又少，一般都是弃之不用的。自从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在我们的餐桌上。

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