像鱼丸豆腐、肉丸、羊肉卷之类的、腐竹之类的肯定是从外面直接买的?就是对餐馆直接销售食品的半成品,这方面的市场有多大,大餐馆是自己做还是直接购买现成的?
或者大概说下
现在大餐馆,一般像鱼丸、豆腐、肉丸这些二次加工的食品,是从外购买还是自己做?
答案:4 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-04-05 01:13
- 提问者网友:放下
- 2021-04-04 04:51
最佳答案
- 五星知识达人网友:第四晚心情
- 2021-04-04 05:29
大型的餐馆鱼丸、肉丸都是自己做,因为自己做的新鲜,调料和绞肉机餐馆都是现成的,只要备点膨松剂和改良剂就行了,但是必须有会做鱼丸和肉丸的厨师,不然事得其反。羊肉卷也要现刨先买(必须准备羊肉刨卷机),客人要多少就刨多少。
全部回答
- 1楼网友:千杯敬自由
- 2021-04-04 07:01
市场是非常大!大餐馆也是直接购买现成的.
- 2楼网友:我住北渡口
- 2021-04-04 06:34
我家饭店是自己薄肉片,丸子有进的,有自己做的!
因为自己做肉丸子淀粉少弹性好,卖相也好还有自己的特色
现在人去饭店吃饭,吃市场能买到的东西心里会觉得不值!
我家饭店自制的血肠,跟酸菜很畅销大家都认(自制)这2个字
还有我家的豆腐是找豆腐坊特质的!大豆腐跟干豆腐和市场卖的都不太一样!
豆腐也是我家饭店特色之一!
- 3楼网友:零点过十分
- 2021-04-04 06:25
你好 ···肉丸 鱼丸 一般都是自己做·~····羊肉卷之类的是买的~~~~总之自己做的品质有保障些·~·买的总的说要便宜些·~·应该说市场倒是挺广的···像火锅店用的绝大部分就是半成品 ·~~~现在餐饮不好做··只要物美价廉 到处都有市场····现在餐馆太多了···比如你的羊肉卷多少钱一斤嘛·····我店买的70一根
我要举报
如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息,可以点下面链接进行举报!
点此我要举报以上问答信息
大家都在看
推荐资讯