下列关于腐乳制作的描述中，错误的是A. 含水量为70%左右的豆腐利于制作腐乳 B. 以毛霉为主的细菌参与了豆腐的发酵C. 密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染D. 用来腌制腐乳

答案:2 悬赏:0 手机版

解决时间 2021-03-06 20:19

提问者网友：最美的风景
2021-03-06 16:30

下列关于腐乳制作的描述中，错误的是
A. 含水量为70%左右的豆腐利于制作腐乳
B. 以毛霉为主的细菌参与了豆腐的发酵
C. 密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染
D. 用来腌制腐乳的玻璃瓶，需要用沸水消毒

最佳答案

五星知识达人网友：由着我着迷
2021-03-06 17:33

A. 含水量为70%左右的豆腐利于制作腐乳 (答案→)B. 以毛霉为主的细菌参与了豆腐的发酵C. 密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染D. 用来腌制腐乳的玻璃瓶，需要用沸水消毒解析：含水量为70%左右的豆腐利于制作腐乳，用含水量过高的豆腐制作腐乳，不易成形；参与豆腐发酵的微生物有青霉、曲霉、酵母、毛霉等，其中以毛霉为主，毛霉是一种真菌，属于真核生物；密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染；用来腌制腐乳的玻璃瓶，需要用沸水消毒，以防止杂菌污染。

全部回答

1楼网友：封刀令
2021-03-06 17:43

我也是这个答案

我要举报

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息