鸡蛋和肉怎样做汤

我有鸡蛋和肉

把肉剁碎放在碗里用盐淹制5分中，再加入适量的水搅拌均匀然后把鸡破壳放入碗里，锅里放适量的水，在把碗放入锅里隔水清蒸，鸡蛋熟了就可以关火了，汤就做好了。

鸡蛋肉饼汤。。。。。。。1. 瘦肉剁碎，建议用传统的刀剁，拌入适量的盐和生粉。生粉的量控制了肉饼的细滑程度，具体多少肉放多少生粉就要看个人经验了。

2. 拿出容器。如果是瓦罐，将拌好的碎肉捏成能放进罐子的球状。如果是大开口的容器，比如大碗什么的，把碎肉压在碗底，然后展开，到自己能接受的厚度。如果是上下一样粗的砂钵，看喜好是肉球还是肉饼了。

3. 加适量的冷水。想吃桂圆肉饼或者是墨鱼肉饼的，这个时候可以加入桂圆干或墨鱼，个人建议不要放超过一种的配料。同时放桂圆和墨鱼，感觉会很奇怪……

4. 隔水蒸。如果要吃鸡蛋肉饼汤的话，在水开之后，打入鸡蛋。如果用的容器是瓦罐，鸡蛋可以在加水前后先打入。

5. 出锅，调味。

鸡蛋肉汤的做法 菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱 月经不调食谱 鸡蛋肉汤的制作材料：主料：紫菜(干)100克,鸡胸脯肉100克,鸡蛋100克 调料：味精5克,盐10克,胡椒1克,香油1克,大葱15克

鸡蛋肉汤的做法：1. 紫菜撕碎； 2. 鸡胸肉剁成泥； 3. 紫菜、鸡泥加入少许蛋白拌匀； 4. 蛋打散备用； 5. 热水与紫菜一起放入器皿，加盖高功率煮6分钟； 7. 依次加入蛋液、鸡泥（先加一些热汤调开），搅拌，再高功率3分钟； 8. 食用时撒上葱花，淋上芝麻油即可。 食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

把肉绞成肉瓤子，再把鸡蛋打来调在肉瓤子里面，做成丸子汤，鸡蛋的蛋清起到黏合作用，肉瓤子不会散。

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