在果汁生产中加入果胶酶的目的是A.分解纤维素B.增加果汁的营养成分C.增加果汁的
答案:2 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-12-18 21:38
- 提问者网友：椧運幽默
- 2021-12-17 20:57
单选题
在果汁生产中加入果胶酶的目的是A.分解纤维素B.增加果汁的营养成分C.增加果汁的黏稠度D.使榨取果汁变得更容易，并使果汁澄清
最佳答案
- 五星知识达人网友：西岸风
- 2021-12-17 22:31
D解析点拨：植物细胞壁及胞间层的主要成分之一是果胶，它不溶于水。在果汁生产中，果胶影响出汁率，且使果汁浑浊。而果胶酶能分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层。使榨取果汁变得更容易，而果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，使果汁变澄清。
全部回答
- 1楼网友：空山清雨
- 2021-12-17 23:12
对的，就是这个意思
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