自己在家怎么做简单紫薯冰皮月饼

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解决时间 2021-03-24 16:45

提问者网友：你给我的爱
2021-03-24 08:19

自己在家怎么做简单紫薯冰皮月饼

最佳答案

五星知识达人网友：忘川信使
2021-03-24 08:34

用料1 (冰皮)
糯米粉 45克
大米粉 35克
牛奶 185克
澄面 20克（小麦淀粉）
白糖 50克
色拉油 20ML
用料2 (紫薯馅)
紫薯
白糖
糯米粉
色拉油
紫薯冰皮月饼的做法
将紫薯去皮切片，入蒸锅蒸熟

蒸熟的紫薯用勺子压成泥，然后过筛一遍

过筛的紫薯倒入炒锅中，依个人口味加适量白糖，加一小勺色拉油

小火慢慢翻炒紫薯，开始会很粘稠，分次加少许色拉油，一直炒到不粘锅

加适量糯米粉，200克紫薯泥大约加15克糯米粉

将糯米粉与紫薯泥翻炒均匀成团变得干爽，炒锅光滑即成紫薯馅

将牛奶，白糖，色拉油一起倒入盆中搅拌均匀

倒入糯米粉，大米粉，澄面

将面粉与液体搅拌成很稀的面糊静置30分钟，然后上锅蒸15分钟

蒸熟的面粉用筷子顺一个方向使劲搅拌直到变得光滑，放凉就是冰皮了

月饼50克/个，冰皮30克，紫薯馅20克

将冰皮包入紫薯馅

模具装入炒熟的糯米粉，然后再倒出目的是为了防粘，放入包好的月饼

在盘中轻轻压出月饼即可

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