干锅耗儿鱼的做法大全是怎样的

干锅耗儿鱼的做法大全是怎样的

主料

耗儿鱼600g 配菜（藕片，芹菜，大葱）随意
干辣椒20个 花椒10g
香辣酱3大勺 豆瓣酱1大勺
调味（白糖，鸡精，酱油）适量 腌制（盐，胡椒粉，料酒）适量
姜1块 大蒜4个
干锅耗儿鱼的做法步骤

1. 准备好材料，素菜其实可以随意种类，我是将就家里余下的材料所以只有这些。

提前把耗儿鱼用盐、胡椒、黄酒腌制30分钟后，加上淀粉拌匀后油煎至金黄备用。

2. 冷油下锅煸香辣椒，花椒，姜蒜。

3. 加入香辣酱和豆瓣酱炒出红油。

4. 将素菜加入中火小炒。

5. 随即加入耗儿鱼翻炒。

6. 试味后加少许酱油，鸡精，白糖及少许水小煮一会儿让耗儿鱼更入味。（注意：水不要加过多）

7. 最后加入芹菜叶即可出锅。

8. 香辣美味的干锅耗儿鱼~开吃！

小窍门 这儿用的西芹是家里剩下的芹菜西芹都不会影响这道菜滴味道！ 耗儿鱼大小随自己喜欢！加老抽，大火煮开，小火慢煮 8 水快干时候加入洋葱、淋入青花椒油！ 10 装盘食材明细 耗儿鱼适量 芹菜适量 青椒适量 红椒适量 豆筋适量 炸土豆条适量 麻花适量 洋葱适量 青花椒适量 干辣椒适量 姜片适量 蒜片适量 豆瓣适量 香辣酱适量 葱节适量 老抽适量 盐适量 青花椒油适量 五香粉适量 五香口味 烧工艺 廿分钟耗时 简单难度 干锅耗儿鱼的做法步骤 1 大耗儿鱼一条 2 土豆炸好 3 配菜如图改刀备用（配菜可根据自己喜好变换） 4 油锅下青花椒爆出香味 5 接着下，干辣椒姜蒜片 6 下豆瓣！ 使用的厨具、芹菜、青红辣椒炒均匀至水干 9 关火，放入炸好的薯条、麻花、五香粉，香辣酱 7 加入清水，水开后放入耗儿鱼

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