怎么包酸菜素饺子啊

食材

食谱热量：2973(大卡)

主料

面粉500克

冻豆腐150克

方法/步骤

• 和面，将面粉和成光滑的硬面团，醒20分钟。

• 酸菜用清水洗两次攥干、剁碎。葱 、姜剁碎。

• 冻豆腐稍攥一下，切片、切丝最后切成丁。

• 粉条放入锅内，加水烧开关火，在锅内闷15分钟后，待粉条熟，捞出凉水过凉切碎。

• 把准备好的食材放入同一盆内，加入适量佐料，葱、姜、花椒粉、盐、鸡精、酱油、油搅拌均匀。

• 揉面，面案放一些薄面，将醒好的面揉成长面剂，然后用手揪或用刀切成均匀的小面剂。

• 将小面剂揉成圆团，用手压扁，继而擀成饺子皮。擀饺子皮时，中间稍厚些边缘薄点为好。

• 包饺子，皮中间放适量的饺子馅，如图，先捏中间，再分别捏两端。

• 煮饺子，水烧开后下饺子，要一边煮一边用勺子搅动而且要顺着一个方向，让饺子移动起来不要粘在锅底。

• 待水开起，饺子都浮在水，用勺捞取一个饺子，用手指轻轻按一下有饺子馅的地方，按下马上又恢复原样的，证明饺子已经熟了。可以捞出即食了。

  END

注意事项

• 用温水和面，醒的时间短。

• 和面时，水一定不能烫，否则，包出的来的饺子发粘的，影响口感。

• 搅拌饺子馅时，要顺着同一个方向搅拌。这样搅拌的更均匀，更入味。