速求北方最正宗窝窝头的做法

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玉米窝窝头

原料：玉米粉500克，糯米粉50克。

调料：白糖50克，热水。

制作方法：将玉米面、糯米粉用热水加白糖和匀揉成面团，下剂后用手捏成窝窝形状，上笼蒸熟即成。

风味特色：玉米香味浓郁，甜香软糯。

技术要领：玉米粉要选用糯玉米制作的粉。

材料：玉米面300克，白糖100克，酵母粉15克，用温水将玉米面300克，白糖100克，酵母粉15克和成面团，放置30分钟后，捏成中间空的窝头状，待锅开后，上屉蒸20分钟，即可。（白糖可按自己的口味加减）

材料：玉米面（粗细自己掌握，如果比较粗就多蒸十几分钟）三碗，黄豆面一碗，小米面一碗。大胡萝卜二根擦丝，香菜三两，洗净切细。将治好的胡萝卜和香菜拌在一起，加盐适量（就图有个咸味而已，不要太咸，所以别多放盐），加花椒粉一小点，色拉油半碗，拌匀。蒸锅坐在火上，在等水开的时候，活面。将玉米面、黄豆面、小米面搅匀，加泡打粉一大匙，再搅匀，然后加温水，搅匀。再把搅好的菜放进来一并搅匀，稍微醒几分钟。此时锅也差不多开了，开始包吧，团成一个个窝头形状，放到笼上。大火蒸四十分钟即可。
为什么活面放到后面，因为用了泡打粉的缘故。放泡打粉活面，要在三十分钟内用。

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