怎么做生炒鸡

怎么做生炒鸡

炒鸡的做法如下：
主料：鸡肉400克、辣椒20克、葱姜蒜15克。
辅料：植物油2汤匙、盐5克、酱油1汤匙、辣椒粉5克、十三香5克、鸡精3克。
1、将鸡肉洗净垛块，辣椒切丁，葱姜蒜切末。
2、锅中倒入植物油，将油烧至七成热，加入葱姜蒜爆炒出香味。
3、香味炒出后，将鸡肉加入到油锅中翻炒。
4、翻炒几下，加入适量食盐、酱油、辣椒粉、十三香来调味。
5、充分翻炒约5分钟，使鸡肉充分入味，加入辣椒翻炒。
6、加少许水，翻炒至鸡肉熟了，关火调入少许鸡精即可。

原料：

穗香鸡、紫苏叶。

[性味] 性温，味辛。

做法：

1、鸡洗净斩件，紫苏叶冲洗干净。用姜片起油锅下鸡爆炒；

2、用猛火把鸡的油脂迫出来后把紫苏叶放入继续爆炒至六成熟时放少许糖、盐、酱油和蠔油用中火爆炒至熟即可。

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