凉拌粉怎么做？

凉拌粉怎么做？

江西凉拌粉的做法，先将米粉放入水中煮熟，后将熟粉从热锅中倒入冷水盆中急骤降温，放入簸箕中将水滤干，待吃时可依据气温随意地选用热、冷水，用笊篱装上一人份的米粉飞快地在水里浸上三秒钟，麻利地抖干笊篱内的残水将粉倒入碗中，放入盐、胡椒粉、味精（鸡精）、酱油、麻油（香油）等调味料，以及蒜末、葱花、咸萝卜干、雪里蕻菜沫、油炸花生米等辅菜，最最重要的是加上江西人喜欢的，由干辣椒末制成的辣椒酱，拌匀后即可食用。

江西凉拌粉具有“韧、爽、鲜、滑”的特点。由于米粉本身筋道，再加上煮熟后马上入水冷却，使得米粉丝毫不绵软，韧性十足；在吃之前又浸一下水，目的是防止由于米粉放置后产生的粘连，过水滤干能保证粉条吃起来根根清楚、条条滑溜；再加上由以上辅菜佐料拌起来，江西凉拌粉开胃爽口，即便是严严夏日也令人食指大动。所以来江西不妨尝一下美味可口的江西凉拌粉，会让您回味无穷。

是指凉粉吗？是用红薯粉做成的。把红薯粉加水拌成稠糊状，加入开水中，搅拌，别让锅底糊了，熬熟之后，倒到容器里盛好，让它自然冷却。记得在开水里加点盐再倒红薯粉糊哟。凉凉之后，可以凉调了吃，也可以炒了吃。

做拌粉的就是把米粉在热水里面搅一搅就可以了，其实这米粉啊，是提前煮熟的，要不然不会那么快熟的。所以我们要先把米粉在热水里面打火煮，煮的时候可以多加些水，一直到水开了，我们再小火去煮。基本上煮十分钟左右就ok了。下面就是把米粉捞出来，沥干水备用了。
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人想必都有这样一两次经验：
当你有选择的余地，不去做一件事时，便多少会想法子推诿；但当你被限期勒令做这件事时，你还是会推诿一阵，你会觉得“这样实在太难受了，想起来就是地狱啊”，但压力之下，便会进入一种疯狂的工作节奏。你高速劳作，极为顺手，等做完后回看才发现自己有多大的潜力，“我居然做完了！”而在做完这档子事之后的一段时间，你会有些茫然若失；你会带着惯性，继续高效劳作，就像一辆刹不住的车子。你会习惯于这种紧张而高效的岁月，甚至对自己的清闲产生罪恶感；而促使你继续劳作的，就是这种罪恶感。
　　因为人许多时候，就是这么种贱骨头：总会以为许多心结，自己无法克服；但时候到了，心理会自然把曾经厌恶的一切，归化为自己可接纳的部分，并自动从完成度上寻找快感；许多工作狂大多如此，靠着连续不断的自我施压、击破压力来获得快感，终于欲罢不能。
　　所谓巧妙的读书方法，所谓巧妙的工作方法，许多仅仅是变着法的自我激励和自我暗示，是对心绪的谄媚，绕着弯哄自己，put your FXXX ass
down in front of the desk and keep on
working。所以许多法子，能有用于一时，却无法持续刺激自己。除了少数天才，事情的成效在于你投入的时间，而投入的时间，必然受制于拖延症=懒，要击破这一点，就必须对所做的事情，不只有爱，而且有饥渴感，许多时候的爱慕，只是将之当成一种仪式；只有真正从中获得了乐趣，才会有上瘾般的偏好，才会有一种“我一空下来就得做这个”，而不是“我是要做这个的，不过等等我先看会儿闲书吧”。

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